Ein selbst gemachter Hamburger schmeckt nicht nur super lecker – allein die Zubereitung macht Spaß. Mit oder ohne Fleisch? Barbecue-Soße oder Ketchup? Welcher Käse? Unser Hamburger-Rezept legt die Basis, und danach lässt du deiner Kreativität freien Lauf.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Rinde vom Toast entfernen und das Brot klein schneiden. Zwiebeln, Hackfleisch, Ketchup, Senf, Eier, Toast, Salz und Pfeffer miteinander verkneten.
Aus der Hackmasse 12 kleine Buletten formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Buletten darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.
Burgerbrötchen nach Packungsanweisung backen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Cheddar-Scheiben jeweils in 4 gleich große Stücke schneiden.
Brötchen halbieren und mit gewaschenem Salat, Mayonnaise, Cheddar und Bulette belegen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.675 kj (20 %)
Kalorien
400 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
23 g
Eiweiß
24 g
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Hamburger-Rezept: Kultgenuss aus den USA
Als Kulturgut hat der Burger längst die Grenzen der USA hinter sich gelassen. Dabei ist ohnehin nicht final geklärt, wer ihn wirklich erfand. Ein Diner in New Hampshire beansprucht den ersten Hamburger ebenso für sich wie die Stadt Seymour in Wisconsin und der Staat Oklahoma. Entscheidender ist ohnehin die Zusammensetzung. Ein Hamburger-Rezept besteht im Original aus Brötchen, dem Bun, Fleisch (in der Regel Rinder- oder Schweinehack), Burger-Patty genannt, Käse, Soße sowie Tomaten und Zwiebeln. Für unser Hamburger-Rezept verwendest du würzigen Cheddar, dazu Senf und Ketchup. Doch damit nicht genug. Statt einen großen Hamburger bereitest du dir dank unserer Anleitung zwölffachen Genuss im Miniaturformat zu. Dadurch ist unsere Variante übrigens ideal für Kindergeburtstag-Rezepte geeignet. Ernährst du dich vegetarisch, ersetzt du die Hack- einfach durch pflanzliche Burger-Patties – und auch bei Käse und Soßen sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wenn du einen Burger selber machst, kannst du für Cheeseburger deluxe erlesene Käsesorten verwenden oder ihn mit Süß-Sauer-Soße, Mayonnaise oder Barbecue zubereiten – dein Geschmack macht den Hamburger erst perfekt. Für den großen Hunger: Probiere unser Cheeseburger-Rezept mit Stout-Onion-Rings.
Hamburger-Rezept: frisches, hochwertiges Fleisch und ausgefallene Dips
Ein Hamburger-Rezept legt nur die Basis. Ebenso entscheidend sind die Zutaten. Gerade das Hackfleisch sollte so frisch und vor allem hochwertig wie möglich sein. Einerseits mit Blick auf den Tierschutz, andererseits in Bezug auf Gesundheit und Genuss. Daher lautet die Grundregel auch für unser Hamburger-Rezept: besser weniger, dafür qualitativ hochwertiger.
So weichst du besten Gewissens vom Original ab und nimmst dir unsere Burger mit Baconnaise vor. Im Grunde bereitest du dabei eine Mayo selbst zu – nur, dass du ihr eben knusprige Baconstücke untermischst. Immer beliebter wird auch die Kombination aus Hamburger-Brötchen, Patty und Soßen plus Avocado. Weshalb, erkundest du mithilfe unseres Rezepts für Burger mit Wedges, für das du einen Avocado-Dip zubereitest. Besonders gut schmeckt das Fleisch natürlich, wenn es diese ganz speziellen Röstaromen vom Grillrost trägt. Burger auf dem Rost zuzubereiten wird schnell zur Königsdisziplin – gelingt dank unserer Burger vom Grill dennoch problemlos. Und wenn du besonders motiviert bist, machst du auch die Burgerbrötchen selbst: Ganz leicht gelingt das mit unserem Brioche-Burger-Buns-Rezept oder mit unserem Rezept für Fußball-Brot.
Tipp: Plane voraus. Da Hackfleisch leicht verderblich ist, solltest du es am selben Tag kaufen, an dem du planst, Burger selber zu machen.
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Laktosefrei
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