Eine Schale mit orangefarbener Currysoße, darin goldbraun gebratene Paneerwürfel und grüne Erbsen, garniert mit weißen Cremestreifen

Matar Paneer

Name: Matar Paneer
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; 3 EL Cashew-Erdnusskerne; 2 Chilischoten, grün; 400 g Paneer (indischer Frischkäse); 3 EL Ghee; 400 g Tomaten, gehackt, Konserve; 1,5 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Erbsen, tiefgefroren; 50 ml Sahne; 4 Stiele Koriander

Matar Paneer ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf ein schnelles, vegetarisches Curry voller Geschmack hast. Aromatische Tomaten, grüne Erbsen und cremiger Paneer-Käse ergeben eine harmonische Kombination, die mit typisch indischen Gewürzen verfeinert wird. Serviere dein Matar Paneer mit Basmatireis für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

55 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

560 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln

2: Knoblauchzehen

3 cm: Ingwer

3 EL: Cashew-Erdnusskerne

2: Chilischoten, grün

400 g: Paneer (indischer Frischkäse)

3 EL: Ghee

400 g: Tomaten, gehackt, Konserve

1,5 TL: Kreuzkümmelsamen

1: Lorbeerblatt

1 TL: Koriander, gemahlen

1 TL: Kurkuma

1 TL: Garam Masala

1 TL: Salz

300 ml: Gemüsebrühe

250 g: Erbsen, tiefgefroren

50 ml: Sahne

4 Stiele: Koriander

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Cashewkerne in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Chilischoten waschen, Stiel und Samen entfernen und fein hacken. Paneer mit einem Küchentuch ausdrücken und in mundgerechte Würfel schneiden.
1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Paneer goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Restliches Ghee in einen Topf geben, Zwiebeln hineingeben und glasig schwitzen. Kreuzkümmelsaat, Lorbeerblatt, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz mitbraten. Gehackte Tomaten und eingeweichte Cashewkerne zugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Mit Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Salz würzen.
Von der Herdplatte ziehen, Brühe hinzufügen und pürieren. Erbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern. Ggf. nochmals mit Salz abschmecken.
Matar Paneer auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garniert servieren.