Ein Teller mit einem Stück Schichtkuchen aus Schokolade und Creme, bestreut mit Kakaopulver und knusprigen Schokoflocken

Krunchoco Cake

Name: Krunchoco Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 140 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Weizenmehl, Type 405; 75 ml Milch; 2 Eier; 4 EL Backkakao; 120 g Zucker; 2 TL Backpulver; 120 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 1,5 EL Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 2 EL Zucker; 100 g Rice Krispies; 250 g Kuvertüre, Vollmilch; 100 ml Sahne; 2 EL Kakaopulver

Knuspriger Schokogenuss trifft auf zarte Kuchenschichten – der Krunchoco Cake vereint Crunch, Cremigkeit und intensiven Kakaogeschmack in perfekter Harmonie.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

3 h
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

514 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

2: Eier

120 g: Zucker

120 ml: Rapsöl

150 g: Weizenmehl, Type 405

2 TL: Backpulver

4 EL: Backkakao

1 Prise: Salz

75 ml: Milch

Für die Tränke:

1,5 EL: Kakaopulver

150 ml: Milch

Für die Creme:

250 g: Mascarpone

200 ml: Sahne

2 EL: Zucker

1 TL: Vanilleextrakt

Für das Topping:

250 g: Kuvertüre, Vollmilch

100 ml: Sahne

100 g: Rice Krispies

2 EL: Kakaopulver

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Dabei das Öl langsam einfließen lassen. Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz in einer Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Zucker-Masse rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Teig in die Backform füllen, glattstreichen und für 20-22 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und sofort mehrfach mit einem Holzspieß oder einer Gabel einstechen. Kakaopulver mit der Milch verrühren und gleichmäßig über den Teig gießen. Vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Die Creme auf dem abgekühlten Schokoboden verteilen, glattstreichen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Für das Topping 150 g Kuvertüre grob hacken. Die Sahne im Topf aufkochen und über die Kuvertüre gießen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Die Schokoladen-Sahne-Mischung auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen.
Restliche Kuvertüre ebenfalls grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel mit den Schoko Rice Krispies und dem Kakao vermengen. Auf die Ganache geben und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. In Quadrate schneiden und servieren.