Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt: warm, sättigend und voller Aromen, die sofort gute Laune machen. Ein Kroketten Hackfleisch Auflauf vereint genau das. Knusprige Kroketten treffen auf würziges Hackfleisch, cremige Sauce und geschmolzenen Käse – eine Kombination, die nicht nur unkompliziert zuzubereiten ist, sondern garantiert jeden am Tisch glücklich macht. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Ofenform einfetten.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten mit anrösten. Gewürze zugeben und unterrühren. Fleischbrühe angießen und aufkochen lassen. Sahne und Schmand einrühren, Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackfleischsoße in der Ofenform verteilen. Kroketten ungegart gleichmäßig auf der Soße verteilen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und für 30-35 Minuten im Ofen gratinieren.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kroketten Hackfleisch Auflauf mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Soll es in der Küche unkompliziert zugehen, ist unser Kroketten-Hackfleisch-Auflauf aus dem Ofen das ideale Wohlfühlgericht. Wir kombinieren klassische Zutaten wie Hackfleisch und Gewürze zu einer sättigenden Mahlzeit, die nur rund 25 Minuten Vorbereitungszeit erfordert und bei Groß und Klein gut ankommt. Die Grundlage für das Gericht ist, wie bei vielen Hackfleisch-Rezepten, kräftig angebratenes Hackfleisch. Wie verwenden gemischtes Hackfleisch, wenn du etwas Fett einsparen möchtest, empfehlen wir reines Rinderhack. Das Fleisch geben wir zusammen mit einer cremigen Soße aus Sahne, Schmand, Tomatenmark und Fleischbrühe in die Auflaufform. Anstatt Kartoffeln zu schälen, nutzt du für unser Rezept einfach tiefgekühlte Kroketten. Mit Emmentaler überbacken entsteht im Ofen ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie!
Welche Käsesorten eignen sich am besten für den Auflauf?
Wir verwenden ganz klassisch Emmentaler für den Hackfleischauflauf mit Kroketten. Er punktet mit einem nussigen Aroma und ist vergleichsweise eher mild. Es gibt aber viele tolle Alternativen für eine perfekte Kruste. Darf es würziger sein, ist ein herzhafter Bergkäse oder ein Gouda ideal. Beide Sorten sind intensiver im Geschmack, aber schmelzen sehr gut. Für eine besonders goldgelbe Farbe und eine kräftige Note nutzt du am besten Cheddar, während beigemischter Parmesan für zusätzliche Würze und einen schönen Crunch für deinen Kroketten-Hackfleisch-Auflauf mit Käse sorgt. Du bevorzugst eine sanfte, cremige Textur? Dann probiere Mozzarella aus. Du kannst ihn auch gerne mit einer würzigeren Sorte mischen.
Wie lagere ich den Kroketten-Hack-Auflauf richtig?
Bleibt vom Hackfleischauflauf mit Kroketten und Sahne etwas übrig, solltest du die Reste nach dem Abkühlen innerhalb von ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Fülle sie idealerweise in einen luftdicht verschlossenen Behälter um, damit das Gericht rund zwei bis drei Tage haltbar bleibt. Wichtig zu wissen: Die Kroketten im Auflauf ziehen im Kühlschrank Feuchtigkeit – damit verlieren sie auch ihre knusprige Hülle. Möchtest du sie beim Aufwärmen wieder etwas krosser haben, solltest du statt der Mikrowelle den Backofen oder eine Heißluftfritteuse vorziehen.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
