Ein Teller mit länglichen Brötchenhälften, bestrichen mit zerdrücktem Knoblauch, daneben ein Gläschen mit Knoblauch in Öl

Knoblauch Confit

Name: Knoblauch Confit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 TL Salz; 3 Knollen Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Pfefferkörner, schwarz; 300 ml Olivenöl, kaltgepresst; 2 Zweige Thymian

Zart und aromatisch: Unser Knoblauch-Confit, langsam in Öl gegart, ist herrlich weich und aromatisch und eignet sich super als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 224 kcal
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Glutenfrei
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

3 Knollen: Knoblauch
2 Zweige: Thymian
1 Zweig: Rosmarin
1 TL: Pfefferkörner, schwarz
0,5 TL: Salz
300 ml: Olivenöl, kaltgepresst

Zubereitung

Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und schälen. Zusammen mit den Kräutern, Pfefferkörnern und Salz in einen kleinen Topf geben und vollständig mit Öl bedecken.
Die Knoblauchmischung auf kleiner Flamme (ca. 80 Grad) erwärmen und für 30-40 Minuten simmern lassen, bis die Knoblauchzehen eine goldgelbe Farbe angenommen haben.
Knoblauch Confit abkühlen lassen, in ein sterilisiertes Schraubglas füllen und verschließen. Im Kühlschrank lagern und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.