Käsespätzle mit Kohl und Kümmel

Name: Käsespätzle mit Kohl und Kümmel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0 etwas Muskat; 0 etwas Salz; 0 etwas Pfeffer; 0,5 TL Kümmelsaat; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 250 g Spätzle; 200 g Weißkohl; 2 Lauchzwiebeln; 60 ml Sahne; 150 g Käse, gerieben

Käsespätzle sind ein echter Klassiker. In unserem Rezept werden die Käsespätzle mit Kohl und Kümmel kombiniert und dadurch noch mehr zum Genuss. Probieren Sie es doch mal aus.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 936 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

200 g: Weißkohl
2: Lauchzwiebeln
250 g: Spätzle
60 ml: Sahne
150 g: Käse, gerieben

etwas: Salz
etwas: Pfeffer
2 EL: Öl
0,5 TL: Kümmelsaat
1 EL: Butter
100 ml: Gemüsebrühe
etwas: Muskat
0,5 TL: Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Kohl putzen, waschen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Spätzle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Hälfte Lauchzwiebeln und Butter zugeben und andünsten. Mit Sahne und Brühe auffüllen und bei milder Hitze leicht einkochen lassen.
Spätzle abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Käse nach und nach unterrühren und bei milder Hitze schmelzen lassen. Käsespätzle anrichten und mit den restlichen Lauch- zwiebeln bestreut servieren.