Auf Tellern und einem Backblech Stücke saftiger Apfel-Blechkuchen mit einer Zuckergussglasur

Gedeckter Apfelkuchen vom Blech

Name: Gedeckter Apfelkuchen vom Blech
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl, Type 550; 2 Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 250 g Butter, kalt; 200 g Puderzucker; 0,5 Zitronen, davon der Saft; 1 kg Apfel, süß-säuerlich; 0,5 Zitronen, davon der Saft; 700 g Apfelmus; 50 g Mandeln, gemahlen; 1 TL Zimt; 50 g Rosinen

Lust auf einen Klassiker? Unser gedeckter Apfelkuchen vom Blech mit zarter Mürbeteigdecke, fruchtiger Apfelfüllung und feiner Zimtnote wird Sie begeistern!

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 80 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 389 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

500 g: Weizenmehl, Type 550
2 TL: Backpulver
1 Prise: Salz
250 g: Butter, kalt
150 g: Zucker
1 Päckchen: Vanillezucker
2: Eier

1 kg: Apfel, süß-säuerlich
0,5: Zitronen, davon der Saft
50 g: Rosinen
1 TL: Zimt
50 g: Mandeln, gemahlen
700 g: Apfelmus

200 g: Puderzucker
0,5: Zitronen, davon der Saft

Zubereitung

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten. Den Teig rechteckig formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Mit dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone, Rosinen und Zimt vermengen.
Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen und jeweils passend zur Größe des Backblechs ausrollen. Eine Teigplatte auf Backpapier geben und auf das Blech ziehen. Die Ränder leicht hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Gleichmäßig mit Apfelmus bedecken und die Apfelmischung darauf verteilen. Die zweite Teigplatte auflegen und die Ränder andrücken. Die Teigoberfläche mehrfach vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Puderzucker mit dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone sowie 1-2 EL Wasser verrühren, bis ein zähflüssiger Guss entsteht. Auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und festwerden lassen.