Das italienische Pendant zum französischen Omelette ist hierzulande noch vergleichsweise unbekannt. Dabei bietet der würzige Eierkuchen endlose kulinarische Möglichkeiten, die du mit unserem authentischen Frittata-Rezept jetzt zu Hause entdecken!
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und Öl in einem dünnen Strahl unterrühren.
Gouda würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten mit einem Spatel unter die Eimischung heben und auf 12 Muffinformen (für 8 Personen 24 Muffinformen) verteilen.
Auf der mittleren Schiene mit Umluft zwölf Minuten backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.038 kj (12 %)
Kalorien
248 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
18 g
Fett
15 g
Eiweiß
11 g
Bewertung
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Frittata: der würzige italienische Eierkuchen
Die Franzosen lieben ihre Omelette-Rezepte, die Spanier ihre Tortilla – und die Italiener die Frittata. Dabei sind all diese beliebten Gerichte im Grunde dasselbe: in der Pfanne gestocktes Ei. Was die Frittata von ihren Verwandten unterscheidet?
Diesen Eierkuchen genießt du traditionell sowohl warm als auch kalt und je nach Lust und Laune als Hauptgericht oder Appetizer. Anders als dein Käse-Omelette oder dein Omelette mit Champignons klappst du deine Frittata bei der Zubereitung auch nicht zu, sondern isst sie im Ganzen oder in Würfeln. Als Beilage passen zur Frittata übrigens grüner Salat und frisches Ciabatta besonders gut.
In unserem Frittata-Rezept verfeinerst du die Eimasse typisch mediterran mit Oregano, getrockneten Tomaten und Lauchzwiebeln und lässt sie dann in Muffinförmchen im Backofen stocken. Praktisch – so sparst du dir im Anschluss das Zerkleinern und erhältst sofort handliche Happen. Das Beste: Für deine Frittata benötigst du gerade einmal zwanzig Minuten und wenige einfache Handgriffe.
Ein Tipp: Vegane Frittata gibt es auch. Die gelingt dir, wenn du statt Eiern eine Basis aus Kichererbsenmehl und Soja-Joghurt mischst.
So verfeinerst du deine Frittata ganz individuell
Die Frittata wird traditionell mit einer ordentlichen Portion Parmesan zum würzigen Genuss. Du kannst wie in unserem Frittata-Rezept aber auch zu Gouda greifen oder einen anderen Lieblingskäse im Omelette verarbeiten. Gut passen auch Mozzarella, Scamorza, Ricotta, Feta oder Blauschimmelkäse wie Gorgonzola.
Zur gesunden Gemüse-Frittata wird das Gericht, wenn du frischen Spinat, Pilze nach Wahl, Zwiebel oder Spargel zur Eimasse hinzugibst. Besonders beliebt ist bei Vegetarier:innen die Zucchini-Frittata mit hauchfeinen Zucchini-Scheiben.
Extra-deftig wird deine Frittata mit Salami, Speck oder Chorizo – aber auch geräucherter Lachs oder Garnelen überzeugen in diesem Gericht. Frittata mit Kartoffeln oder Pasta ist wiederum das ideale Mahl für den ganz großen Hunger. Du siehst schon: deiner kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Tipp: Dünste, koche oder brate Einlagen wie Gemüse, Pasta oder Fleisch, bevor du diese in die Eimasse gibst. So gart alles gut durch.
Vegetarisch
Laktosefrei
