Filettopf

Name: Filettopf
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 150 ml Weißwein; 150 g Steinpilze; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Senf; 600 g Schweinefilets; 3 Stiele Petersilie, glatt; 250 g Champignongs, braun; 200 g Crème fraîche; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; 10 g Estragon; 500 g Bandnudeln

Heißer Anwärter auf einen Platz in Ihrem Favoriten-Kochbuch: Unser Filettopf-Rezept mit Champignons, Steinpilzen, Crème fraîche und Weißwein ist genauso simpel wie köstlich. Kochen Sie es direkt vor und freuen Sie sich auf ein leckeres Mittagessen morgen!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 923 kcal
Bewertung: 4.1 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.

Zutaten

Portionen

600 g: Schweinefilets
2: Schalotten
1 Zehe: Knoblauch
250 g: Champignongs, braun
150 g: Steinpilze
2 EL: Olivenöl
150 ml: Weißwein
250 ml: Gemüsebrühe
200 g: Crème fraîche
1 TL: Senf
1 EL: Tomatenmark
10 g: Estragon
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
3 Stiele: Petersilie, glatt

500 g: Bandnudeln

Zubereitung

Schweinefilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons und Steinpilze putzen und würfeln oder in Scheiben schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Erneut 1 EL Olivenöl hineingeben, Schalotten und Knoblauch glasig schwitzen. Pilze dazu geben und kurz mit anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Crème Fraîche einrühren. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schweinefilet dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Filettopf mit Senf, Tomatenmark, frisch gehacktem Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Filettopf mit Bandnudeln anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	3.865 kj (46 %)
Kalorien	923 kcal (46 %)
Kohlenhydrate	94 g
Fett	35 g
Eiweiß	55 g

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Unser Filettopf-Rezept: ebenso einfach zu- wie vorzubereiten

Schnell zuzubereiten und leicht vorzubereiten: Unser Filettopf-Rezept sollten Sie sich auf Ihre Liste praktischer und leckerer Alltagsrezepte schreiben! In einer guten halben Stunde zaubern Sie ein feines Gericht, das mit zwei verschiedenen Pilzsorten, Fleisch aus dem Filet vom Schwein, Crème fraîche und einem Schuss Weißwein durchaus auch sonntagstauglich wäre! Das Rezept für den Schweinefilettopf lässt sich zudem wunderbar bereits am Vortag vorbereiten: Kochen Sie am nächsten Mittag nur noch die Bandnudeln frisch und erwärmen Sie den Filettopf mit Pilzen im Ofen oder im Topf auf dem Herd – so müssen Sie auch trotz Berufstätigkeit nicht auf ein super Mittagessen verzichten. Ein weiteres Gericht aus dieser Kategorie gelingt Ihnen mit unserem Rezept für Lendentopf: Auch diesen Auflauf können Sie wie unser Filettopf-Rezept gut vorbereiten und müssen ihn am nächsten Tag nur noch im Ofen fertig garen.Und für Nudelfans empfehlen wir unsere so einfachen wie leckeren Bandnudel-Rezepte!

Zartes Schweinefilet – immer ein Genuss!

Nach unserem Filettopf-Rezept bereiten wir den Filettopf mit Champignons und Steinpilzen zu. Hier können Sie aber ganz nach Ihren Vorlieben bzw. den saisonalen Gegebenheiten vorgehen: Von Austernpilzen bis Kräuterseitlingen, von Portobello bis Pfifferling – allesamt schmecken sie im Filettopf einfach lecker! Lust auf mehr schnelle Rezepte mit Schweinefleisch? Dann können wir Ihnen unsere Minutensteaks ans Herz legen: Hier kombinieren Sie in nur 40 Minuten zartes Fleisch, das blitzschnell fertig ist, mit leckerem Rosenkohlgemüse zu einer köstlichen Low-Carb-Mahlzeit. Und für Freunde knuspriger Speckmäntel haben wir Schweinemedaillons mit Speck in petto: Hier wird das in mit Senf bestrichenem Speck gewickelte Filetstück erst in der Pfanne scharf angebraten und dann im Ofen zart zu Ende gegart.