Schlemmerei aus der Schüssel: Unsere Falafel Bowl mit Dressing ist ein bunter Genuss, der die Geschmacksnerven vielfältig anspricht – und sich wunderbar einfach variieren lässt.
Für die Falafel das Kichererbsenmehl mit den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte der Petersilie unter den Teig mengen. Mit 450 ml heißem Wasser vermischen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
Falafelmasse zu 12 gleichgroßen Bällchen formen. Sonnenblumenöl im Topf auf 180 Grad erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Karotten waschen und die Enden abschneiden. In grobe Stücke schneiden. Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und ½ TL Salz verrühren und die Karotten damit überziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
Rotkohl von äußeren Blättern befreien, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Essig verkneten und für 15 Minuten ziehen lassen. Gurke waschen und in grobe Würfel schneiden. Baby Spinat waschen und trocken schleudern. Granatapfelkerne in einer Schüssel mit Wasser herauslösen und abtropfen lassen. Feta grob zerbröseln.
Für den Dip Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Tahin, griechischer Joghurt, Sojasoße und Honig gründlich verrühren.
Baby Spinat, Rotkraut, Falafel, Gurke, Karotten und Feta in Schüsseln anrichten und mit Granatapfelkernen sowie dem Dip toppen. Mit der übrigen Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.201 kj (26 %)
Kalorien
526 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
58 g
Fett
26 g
Eiweiß
23 g
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Falafel Bowl selber machen und vielfältig genießen
Sie sind praktisch, flexibel und gut vorzubereiten: Bowl-Rezepte haben nicht ohne Grund einen festen Platz auf dem Speiseplan vieler Menschen erobert. Die Schüsselgerichte lassen sich kreativ aus den verschiedensten Zutaten zusammenstellen. Das sorgt nicht nur für ein schönes buntes Aussehen und verschiedene Geschmacksrichtungen, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung. Unsere Falafel Bowl ist ein Paradebeispiel dafür. Rotes, grünes und oranges Gemüse steuert Farb- und Nährstoffvielfalt bei, knusprige Falafel leckeren Crunch und die Sauce krönt die Falafel Bowl – hier ist wirklich alles dabei, was das Herz begehrt!
Was sind Falafeln und wie lassen sie sich zubereiten?
Bei dem Bowl-Rezept fragst du dich vielleicht „Was ist Falafel genau?“ – in unserem Expertenwissen erfährst du es im Detail. Kurz gesagt handelt es sich dabei um orientalische Kichererbsenbällchen, die traditionell in heißem Fett frittiert werden. Auch bei unserem Falafel-Bowl-Rezept kommt diese Zubereitungsmethode zur Anwendung. Alternativ kannst du die veganen Knusperhäppchen aber auch in der Pfanne braten oder im Ofen backen. Letzteres spart bei der Falafel Bowl Kalorien ein, weil du kein Fett brauchst. Der Teig wird einfach portionsweise auf Backpapier gelegt. Das Ergebnis ist nicht ganz so knusprig, was für die meisten Falafel-Rezepte aber unerheblich ist – so auch für unsere Falafel Bowl.
So kannst du die Falafel Bowl einfach variieren
Durch das flexible Baukastenprinzip lassen sich die Zutaten für unsere Falafel Bowl problemlos saisonal und geschmacklich anpassen. Hast du im Sommer eine reichhaltige Zucchiniernte zu verarbeiten oder möchtest du im Herbst gerne Kürbis auf den Speiseplan setzen, lassen sich diese Gemüsesorten anstelle von Spinat und Gurke beziehungsweise Karotten und Rotkohl für die Falafel Bowl verwenden. Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier unbegrenzt und auch für die Resteverwertung ist das Falafel-Bowl-Rezept perfekt geeignet. Es sind Erbsen vom Vortag übrig? Einfach rein damit in die Schüssel. Geschmackliche Abwechslung bringt außerdem ein anderes Falafel-Bowl-Dressing in dein buntes und individuelles Gericht. So passt zur Falafel Bowl Hummus ebenso gut wie eine cremige Erdnusssauce.
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
