Ein Glas mit dunklem Kaffee, bedeckt mit heller Schaumschicht und bestreut mit feinem braunem Pulver, daneben ein Löffel

Egg Coffee

Name: Egg Coffee
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 32 g Kaffeebohnen; 4 Eigelbe; 80 ml Kondensmilch, gezuckert; 1 TL Vanilleextrakt; Palmzucker, nach Belieben

Egg Coffee gelingt in wenigen Minuten. Brühe starken Kaffee, schlage Eigelb mit Vanilleextrakt und Kondensmilch zu einer dichten Creme und setze sie auf den heißen Espresso. So entsteht ein harmonischer Mix aus bitteren Kaffeenoten, Süße und Cremigkeit. Jetzt die Zubereitung nachlesen!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

168 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

32 g: Kaffeebohnen

4: Eigelbe

80 ml: Kondensmilch, gezuckert

1 TL: Vanilleextrakt

Palmzucker, nach Belieben

Zubereitung

Für den Kaffee eine French Press mit heißem Wasser ausspülen, das Kaffeepulver einfüllen und circa 170 ml heißes Wasser aufgießen. Für 10-15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit der Kondensmilch und dem Vanilleextrakt in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hellgelb und cremig aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und 1 Minute weiter aufschlagen, bis die Creme luftig ist.
330-350 ml heißes Wasser aufgießen, den Deckel mit dem Siebstempel aufsetzen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
Den fertigen Kaffee sofort in Gläser gießen und gleichmäßig mit der Eicreme toppen. Nach Belieben etwas Palmzucker auf die Eicreme streuen. Servieren.