Date Bark

Was ist Date Bark?

Date Bark ist ein Snack, der auf Social Media als neues Highlight unter den Dattel-Rezepten gilt. Die vegane Süßigkeit folgt einem simplen Rezept und ähnelt einer Bruchschokolade auf Basis von Datteln. Dabei besteht die leckere Kombination aus süß, cremig und knusprig aus wenigen Zutaten: Entsteinte, weiche Medjool-Datteln werden dicht nebeneinander auf Backpapier flach gedrückt, um eine Art "Platte" oder "Rinde" ("Bark" = Rinde) zu bilden. Diese karamellähnliche Schicht bestreichst du mit einem Nussmus (z.B. aus Erdnüssen oder Mandeln) und darüber kommen wiederum gehackte Nüsse. Das Ganze wird schließlich mit geschmolzener Schokolade übergossen, wobei eine Prise Meersalz den Geschmack verfeinert. Der fertige Dattel-Schoko-Snack kommt am Ende für rund eine halbe Stunde in den Kühlschrank, bevor er servierbereit ist. Date Bark kann entweder in Stücke gebrochen oder wie ein Dattel-Riegel geschnitten werden.

So kannst du Date Bark aufbewahren und haltbar machen

Der köstliche Dattel-Erdnuss-Schoko-Snack sollte immer kühl gelagert werden. Nur so bleibt die Schokolade fest und die Textur außen knackig und innen weich. Nutze am besten einen luftdicht verschließbaren Behälter: Damit schützt du den Snack gleichzeitig vor Fremdgerüchen und vor dem Austrocknen. Gut verpackt ist Date Bark im Kühlschrank in der Regel etwa eine Woche haltbar. Der Vorteil bei der Aufbewahrung im Kühlschrank: Die vegane Süßigkeit behält ihre feste, aber nicht zu harte Konsistenz. Du kannst Date Bark auch einfrieren. Hier ist der Snack circa bis zu drei Monate lang haltbar. Die einzelnen Stücke schmecken auch, wenn sie direkt aus dem Gefrierfach kommen, da die Dattelbasis und die Schokolade nicht vollständig hart werden.

Tipp: Am besten schmeckt Date Bark gut gekühlt! Du kannst die kleinen Leckereien außerdem auch verschenken. Verpacke die Stücke mit einer hübschen Schleife in Geschenktüten oder gib sie in eine schöne Dose. Da der Snack mit verschiedenen Nüssen, Kokosflocken oder gefriergetrocknete Beeren verziert werden kann, lässt er sich außerdem ganz einfach an den Geschmack des oder der Beschenkten anpassen. Einzig wichtig dabei: Das Geschenk sollte wieder zeitnah in den Kühlschrank wandern.

Date Bark als energiereicher Snack oder als Dessert

Iss die Date Bark als kleinen süßen Happen zwischendurch oder zum Dessert. Als Snack ist Date Bark sättigend und befriedigt den Heißhunger auf Süßes – eine gute Alternative zu herkömmlichen Schokoriegeln oder Süßigkeiten. Nach einem Mittag- oder Abendessen eignet sich die Köstlichkeit perfekt als kleiner, nicht zu schwerer Abschluss einer Mahlzeit. Darüber hinaus passen die karamellige Süße der Datteln und die Schokolade hervorragend zu einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee.

Übrigens: Die Datteln und Nüsse in der Date Bark liefern schnell verfügbare Energie, ideal zum Beispiel nach dem Sport oder bei einem Nachmittagstief.