Cremige Füllung in knusprigem Teig: Unser amerikanischer Chicken Pot Pie ist ein Wohlfühlgericht vom Feinsten und ein ideales Ofengericht, wenn dir der Sinn nach Schlemmen steht. Wir zeigen dir, wie das Rezept gelingt!
Zubereitungszeit
50 min.
Gesamtzeit
2 h 5 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
797 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für den Teig:
300
g
Weizenmehl, Type 550
1
TL
Salz
200
g
Butter, kalt
Für die Füllung:
500
g
Hähnchenbrustfilets
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
Karotten, mittelgroß
2
Stangen
Sellerie
200
g
Champignons
50
g
Butter
30
g
Weizenmehl, Type 550
150
g
Erbsen, tiefgefroren
500
ml
Hühnerbrühe
200
ml
Sahne
1
Lorbeerblatt
2
Zweige
Thymian
0,75
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Prise
Muskatnuss
Außerdem:
Butter, zum Einfetten
1
Eigelb
2
EL
Milch
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Würfeln hinzugeben und mit den Fingerspitzen zügig in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach ca. 100 ml kaltes Wasser hinzufügen und einkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Karotten schälen, Sellerie waschen und beides würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Butter im Topf erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Knoblauch, Karotten und Sellerie zugeben und einige Minuten mit anschwitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Champignons und Erbsen zugeben und kurz vermengen. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen und kräftig rühren, bis die Soße merklich andickt. Lorbeerblatt und frisch gezupfter Thymian zugeben und alles für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Pieform mit Butter einfetten.
Den Teig in eine etwas größere Portion für die Form sowie eine kleinere Portion für den Deckel aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Die Pieform mit dem größeren Teig auskleiden und andrücken. In den Teigdeckel mittig ein kleines Loch einschneiden, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
Die Füllung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Lorbeerblatt entfernen. Den Teigdeckel auflegen und mit einer Mischung aus verquirltem Eigelb und Milch bestreichen. Chicken Pot Pie für 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.335 kj (40 %)
Kalorien
797 kcal (40 %)
Kohlenhydrate
36 g
Fett
56 g
Eiweiß
36 g
Bewertung
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Saftiges Geflügel im Teigmantel: Hähnchen-Pot-Pie
In einem Topf zubereitete One-Pot-Gerichte sind eine enorm praktische Sache, knusprig gebackene Pasteten ein Leckerbissen – warum nicht beides verbinden? Genau das bietet unser Chicken-Pot-Pie-Rezept. Die Füllung aus zartem Hähnchenbrustfilet, Gemüse und Butter-Sahne-Sauce bereitest du nacheinander in einem Kochgefäß zu, bevor sie in einer mit Teig ausgekleideten Backform landet und mit einer Mürbeteighaube abgedeckt wird. Pie-Rezepte begeistern mit ihrem Kontrast aus knusprig und cremig – und das schon sehr lange. Das Chicken-Pot-Pie-Rezept (auf Deutsch etwa „Hühnertopf im Teigmantel“) gibt es so oder in ähnlicher Form vermutlich seit Jahrhunderten. Englische Siedler brachten es nach Amerika, wo es sich heute großer Beliebtheit als Soulfood für die ganze Familie erfreut.
Tipps für die Zubereitung des Chicken Pot Pie
Wichtig, wenn du den Chicken Pot Pie selber machen willst, ist eine gute Küchenhygiene. Bei der Zubereitung von Geflügel-Rezepten solltest du das rohe Fleisch immer auf einem separaten Schneidebrett zerkleinern und dieses sowie das Messer anschließend gründlich reinigen. Gare die Zutaten gleichmäßig durch, indem du zuerst die gleichmäßig großen Hähnchenwürfel in kochendes Wasser gibst und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köchelst. Die Brühe wird für die Sauce verwendet, das Fleisch kommt später wieder zu den übrigen Zutaten für die Füllung. Damit die Mürbeteigkruste nicht verbrennt, solltest du unbedingt ein kleines Loch in den Deckel schneiden. Durch die Öffnung kann der Dampf entweichen, sodass der Teig nicht matschig wird.
Was kann ich zu Chicken Pot Pie servieren?
Chicken Pot Pie ist klassisch ein vollständiges Hauptgericht. Die Butter-Sahne-Sauce, die übrigens generell gut zu Hähnchenbrust-Rezepten passt, und der Mürbeteig sättigen gut. Möchtest du trotzdem eine Ergänzung reichen, empfehlen wir dir einen knackigen grünen Salat mit Vinaigrette, gedünstetes Gemüse – gut passen grüne Bohnen, Brokkoli oder Spargel – sowie eine säuerliche Preiselbeersauce. Als Vorspeise kann eine leichte, klare Suppe dienen.
Möchtest du den Chicken Pot Pie für das große Familienessen vorbereiten, ist das kein Problem. Fertig gebacken hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage lang. Zum Aufwärmen gibst du ihn dann einfach bei 175 Grad für etwa 20 Minuten in den Backofen.
Tipp: Schütze die Ränder eventuell mit Alufolie oder Backpapier, damit sie nicht verbrennen.
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