Candy Cake

Name: Candy Cake
Prep time: 80 min
Cook time: 220 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne; 300 g Erdbeeren; 6 Blätter Gelatine; 75 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 250 g Mascarpone; 1 Tropfen Lebensmittelfarbe, rot; 250 g Schokolade, weiß; 2 TL Vanilleextrakt; 1 EL Speisestärke; 250 g Butter; 150 g Erdbeeren; 4 Fruchtschnecken, bunt; 1 Lolli, bunt; 7 Schaumzucker-Fruchtgummi; 3 EL Zuckerstreusel, bunt; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 ml Buttermilch; 225 g Weizenmehl, Type 550; 150 g Zucker; 150 g Rapsöl; 3 TL Backpulver; 4 Eier

Sie lieben Süßigkeiten aller Art? Dann ist eine Candy-Cake-Torte wie für Sie gemacht! Verziert mit allerlei Naschwerk, lässt sie die Herzen von Leckermäulern höherschlagen. Backen Sie diese bunte Verführung zum Geburtstag oder als Blickfang für die nächste Party.

Zubereitungszeit: 80 min.
Gesamtzeit: 5 h
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 867 kcal

Zutaten

Portionen

4: Eier
150 g: Zucker
1 Päckchen: Vanillezucker
225 g: Weizenmehl, Type 550
100 g: Mandeln, gemahlen
3 TL: Backpulver
150 ml: Buttermilch
150 g: Rapsöl

300 g: Erdbeeren
1 EL: Zitronensaft
75 g: Zucker
6 Blätter: Gelatine
400 ml: Sahne

150 g: Erdbeeren
1 Tropfen: Lebensmittelfarbe, rot
1 EL: Speisestärke
250 g: Schokolade, weiß
250 g: Butter
2 TL: Vanilleextrakt
250 g: Mascarpone

1: Lolli, bunt
4: Fruchtschnecken, bunt
7: Schaumzucker-Fruchtgummi
3 EL: Zuckerstreusel, bunt

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hell-cremig aufschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Buttermilch und Rapsöl unter die Ei-Zucker-Masse schlagen. Zuletzt die Mehlmischung portionsweise zugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, von Grün befreien, kleinschneiden und zusammen mit der Lebensmittelfarbe Zitronensaft und dem Zucker in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen.
Gelatine auswringen und in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. 2-3 EL vom Erdbeerpüree zugeben und verrühren. Dann die Erdbeer-Gelatine-Mischung zum restlichen Erdbeerpüree geben und unterrühren. Die Schlagsahne unterheben. Die Erdbeercreme bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank kaltstellen.
Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Aus der Springform befreien und vollständig abkühlen lassen.
Für die Buttercreme die Erdbeeren waschen, von Grün befreien, in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Erdbeermus in einem Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, zum Erdbeermus geben und für 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen. Weiße Schokolade zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Butter und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Erdbeermus, abgekühlte Schokolade und Mascarpone zugeben und unterrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Den abgekühlten Tortenboden waagerecht einmal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, in einen Tortenring einspannen und die Erdbeercreme gleichmäßig darauf verstreichen. Den zweiten Boden mit der glatten Seite nach oben auflegen, leicht andrücken und den Tortenring entfernen. Die Torte rundherum mit der Buttercreme einstreichen und für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Die Oberfläche der Torte mit bunten Süßigkeiten nach Belieben dekorieren und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	3.630 kj (43 %)
Kalorien	867 kcal (43 %)
Kohlenhydrate	69 g
Fett	62 g
Eiweiß	11 g

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Torte mit Süßigkeiten: Candy-Cake-Rezept

Wem es gar nicht zuckerhaltig genug sein kann, der greift zur Torte mit Süßigkeiten drauf. Kinder lieben das und die bunte Optik einer Candy-Torte tut ihr Übriges, um das Backwerk als lustigen Kuchen für den Kindergeburtstag zu qualifizieren. Ihr Nachwuchs ist ein echter Fruchtgummi-Fan? Dann kommt für den Kindergeburtstag auch unser Colakuchen infrage, der mit kleinen Colaflaschen als Deko begeistert.Lollis, farbenfrohe Fruchtschnecken, Schaumzucker und Streusel lassen sich aber auch einfach durch anderes Naschwerk ersetzen: Dekorieren Sie die Torte mit den Süßigkeiten, die Sie am liebsten mögen. Mit alkoholhaltigen Pralinen verziert, wird der Candy Birthday Cake zum Backtraum für Erwachsene. Auch bei der Füllung können Sie nach Belieben variieren und als Basis beispielsweise nur eine Buttercremetorte ohne Erdbeercreme verwenden. Oder Sie entscheiden sich für noch mehr Geschmacksrichtungen und verwenden dreierlei Cremeschichten. Mit Lebensmittelfarben lässt sich das bunte Spiel auf die Spitze treiben, sodass der Candy-Kuchen nicht nur äußerlich, sondern auch beim Anschneiden eine opulente Optik bietet.

Candy-Cake-Torte: Rezept für Kreative

An einem Candy Cake können sich kreative Kuchenbäcker so richtig austoben. Dabei kann es gerne schräg zugehen. Gestalten Sie die Außenseite des Geburtstagskuchens mit Süßigkeiten doch einmal mit einer "Bruchlinie", wie sie der hippe Fault Line Cake salonfähig gemacht hat. Wer es dagegen geradliniger mag, unterteilt die Oberseite des Kuchens mit langen Waffelröllchen oder Pralinen in Segmente und befüllt diese mit seinen Lieblingssnacks. Stäbchenförmige Riegel eignen sich außerdem perfekt, um einen süßen Rand um den Kuchen zu bilden. Das Tolle an unserem Candy-Cake-Rezept ist, dass Sie Ihren Gestaltungsideen freien Lauf lassen können. Backen Sie den Kuchen zusammen mit dem Nachwuchs und spielen Sie verschiedene Dekorationsmöglichkeiten durch. Das macht Spaß und fördert die Kreativität!

Noch mehr ausgefallene Ideen für Geburtstagskuchen finden Sie hier in unserer Rezeptewelt. Zum Beispiel den lustigen Baustellen-Kuchen, bei dem ein Blechkuchen zum Bauplatz wird.