Butterkuchen mit Pudding

Name: Butterkuchen mit Pudding
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Packung Vanillepudding; 100 g Zucker; 130 g Butter; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 600 g Weizenmehl, Type 550; 1 Ei; 1 Packung Vanillezucker; 1 Orange, unbehandelt; 1 Würfel Hefe, frisch; 80 g Mandelblätter; 100 g Zucker; 60 g Butter, weich

Gefüllte Butterkuchen begeistern mit einer Mischung aus lockerem Hefeteig und saftigem Innenleben. Bei unserem Butterkuchen-mit-Pudding-Rezept runden der zarte Vanillegeschmack und knusprige Mandelblättchen die köstliche Kombination ab.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 454 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 15.

Zutaten

Portionen

60 g: Butter, weich
80 g: Mandelblätter
100 g: Zucker

1 Packung: Vanillepudding
500 ml: Milch
2 EL: Zucker

600 g: Weizenmehl, Type 550
1 Würfel: Hefe, frisch
250 ml: Milch
100 g: Zucker
1 Packung: Vanillezucker
1 Prise: Salz
1: Orange, unbehandelt
130 g: Butter
1: Ei

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, etwas Zucker zugeben und in die Mehlmulde gießen. Dünn mit Mehl bestauben, die Schüssel bedecken und den Vorteig an einem warmen, zugfreien Ort 10-15 Minuten gehen lassen.
Sobald die Oberfläche Risse zeigt, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Schale der Orange, die flüssige Butter und das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Blech mit Backpapier auskleiden.
Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dick in Blechgröße ausrollen. Auf das Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit zwei Fingern Vertiefungen in geringem Abstand in den Teig drücken. Sie sollen bis auf den Boden reichen, damit sie sich durch weiteres Gehen nicht schließen können.
Inzwischen den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schmelzen und auf den Kuchen aufstreichen. Den noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen ausstreichen. Die Mandelblättchen sowie den Zucker ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	1.900 kj (23 %)
Kalorien	454 kcal (23 %)
Kohlenhydrate	57 g
Fett	19 g
Eiweiß	10 g

Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten

Saftiger Genuss – mit Pudding gefüllter Butterkuchen

Einen Butterkuchen mit Mandeln und Pudding zu backen, erfordert weder exotische Zutaten noch besondere Utensilien. Kein Wunder, dass der Butterkuchen vom Blech zu den Klassikern zählt und immer wieder gerne auf der Kaffeetafel steht. Einen großen Anteil daran hat die ordentliche Portion Butter, die dem süßen Hefeteig einen herrlichen Schmelz verleiht. Das allein ist schon Genuss pur, der sich durch eine Füllung noch steigern lässt. Sie steuert eine saftige Komponente bei, die bei unserem Butterkuchen-Rezept aus Pudding besteht. Mit seinem kräftigen Vanillearoma passt er perfekt zu den krossen Mandelblättchen, die das Topping bilden. Wer lieber den Mandelgeschmack im Vordergrund haben möchte, kann unseren Marzipan-Butterkuchen ausprobieren. Mit Butter-Marzipan-Creme gefüllt, entwickelt diese Variante des beliebten Backwerks ein ausgeprägtes Mandelaroma. Lieben Sie hingegen knusprige Streusel auf Ihrem Hefeteig, probieren Sie unbedingt diesen Streuselkuchen mit Pudding und Fans der Kombination aus Vanillepudding und Schokolade kommen mit unserem LPG-Kuchen auf ihre Kosten.

Vanille oder Mandel? Butterkuchen nach Belieben füllen

Am besten schmeckt der saftige Butterkuchen mit Pudding übrigens noch leicht warm: Genießen Sie ihn doch einmal als Dessert! So verbinden Sie die Geschmacksvorzüge cremiger Nachspeisen mit einem Knusperfaktor. Möchten Sie eine besondere Variante des Hefeteigklassikers servieren, ist vielleicht unser getränkter Butterkuchen das Richtige für Sie. Er wird nach dem Backen mit einer Mischung aus Orangensaft, Zucker und Mandellikör beträufelt – ideal für ein kulinarisches Highlight zu besonderen Anlässen.

Ob Sie sich für einen gefüllten Butterkuchen mit Pudding entscheiden oder für eine andere Form des Backdauerbrenners – der buttrig-zuckrige Teig und die Füllung bzw. der Belag sorgen in jedem Fall für Gaumenfreuden. Herbe Getränke setzen einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens: Genießen Sie einen kräftigen Kaffee oder Tee zu Ihrem Stück Butterkuchen.