Man nehme: das feinherbe Aroma von löslichem Kaffee und die edle Süße von dunkler Schokolade. Das Ergebnis: unser lockerer Kaffeekuchen. Diesem besonderen Aroma kann keine Liebhaberin oder kein Liebhaber raffinierter Süßspeisen widerstehen!
Eine Gugelhupfform mit Butter gründlich einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Butter mit 80 g Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eigelbe mit dem löslichen Kaffee verrühren, bis sich dieser weitgehend aufgelöst hat. Zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.
Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orangenschale und Zimt unter den Teig rühren. Die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver mischen, zum Teig sieben und kurz unterrühren.
Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei die restlichen 80 g Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig geben, restliches Mehl darübersieben und beides vorsichtig unterheben. Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45–55 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Topping die weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade unregelmäßig über den Gugelhupf laufen lassen. Zartbitterschokolade grob hacken. Den noch weichen Schokoladenguss mit der gehackten Schokolade und den zerstoßenen Kaffeebohnen bestreuen und fest werden lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.360 kj (16 %)
Kalorien
325 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
39 g
Fett
17 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Klein, aber fein: Kaffeekuchen-Rezept
Unser einfacher Kaffeekuchen nutzt das unverwechselbare Aroma gerösteter Bohnen für eine leckere Süßspeise. Dabei gelingt der locker-leichte Kuchen tatsächlich mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen. Wenn du ungewöhnliche Desserts schätzt, die klassische Süße gekonnt mit einer herben Note abrunden, dann liegst du mit unserem Kaffeekuchen-Rezept genau richtig und voll im Trend. Das Aroma von frischem Kaffee wird bei Desserts seit einigen Jahren zunehmend beliebter. Kein Wunder: Der feinherbe Geschmack peppt klassische Desserts auf und verleiht ihnen eine besondere Note. Unser Kaffeekuchen verbindet dieses beliebte Aroma mit der leichten Süße von edler Zartbitter-Schokolade. Eine Messerspitze Zimt und abgeriebene Orangenschale runden das Geschmackserlebnis komplex ab. Die Mini-Kuchen werden zudem in Gläsern gebacken, was dem leckeren Dessert eine einzigartige Optik verleiht. Löslicher Kaffee überzeugt übrigens nicht nur in klassischer Kuchen-Form – probiere auch einmal unsere Schokoladen-Mokka-Törtchen für einen raffinierten Genuss. Und: Neben Schokolade harmoniert auch Fruchtsüße toll mit Kaffeearoma, wie unser Kaffee-Honig-Kuchen mit kandierten Früchten zeigt.
Kaffee – komplexer Geschmacksgeber für viele Süßspeisen
Er weckt Lebensgeister, wirkt aufmunternd und konzentrationsfördernd: Kaffee gilt als liebstes Heißgetränk der Deutschen und darf in keiner Küche fehlen. Der feinherbe Geschmack überzeugt allerdings nicht nur im Becher, sondern auch in süßen und herzhaften Speisen. Mit mehr als 800 Aromakomponenten – doppelt so viele wie Wein – gilt Kaffee als eines der geschmacksintensivsten und vielseitigsten Naturprodukte. Gebäck wie unser schneller Schoko-Kaffee-Tassenkuchen oder unsere Mokka-Buttercreme-Torte erhalten schon durch kleine Mengen eine besondere Note. Mit Kaffee lassen sich auch viele andere raffinierte Süßspeisen zubereiten. Serviere doch einmal unsere feinen Schokoladen-Kaffee-Trüffel oder raffinierte Kaffee-Macaronszum Kaffeeklatsch. Auch eine Kugel Kaffee-Eis schmeckt an heißen Tagen besonders gut. Entdecke mehr Wissenswertes über Koffein.
Vegetarisch
