In diesen Bananen-Brownies treffen reife Bananen auf kräftigen Kakao und zart schmelzende Schokolade. Die Mischung ergibt eine dichte, cremige Textur mit vollem Schokoaroma. Frisch gebacken duften die Brownies herrlich und lassen sich sauber in Stücke schneiden. Jetzt das Rezept lesen und Bananen-Brownies ganz einfach selbst backen.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
233 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
2
Bananen, reif
150
g
Zartbitterschokolade
125
g
Butter
100
g
Rohrzucker
1
TL
Vanilleextrakt
1
Prise
Muskatnuss
2
Eier
85
g
Weizenmehl, Type 550
25
g
Backkakao
1
TL
Backpulver
1
Prise
Salz
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Rohrzucker, Vanilleextrakt, Muskatnuss und Bananenmus mit den Schneebesen eines Handrührgerätes glatt verrühren. Die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und zügig unter die flüssigen Zutaten rühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Der Teig sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.
Bananen-Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. In Quadrate schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
975 kj (12 %)
Kalorien
233 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
21 g
Fett
14 g
Eiweiß
3 g
Bewertung
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Leckere Brownies aus Bananen backen
Unser Bananen-Brownies-Rezept ist die ideale Lösung, um überreife Bananen in eine raffinierte Süßspeise zu verwandeln. Die Kombination aus der natürlichen Süße der gelben Früchte und kräftigem, hochwertigen Kakao sorgt für eine besonders dichte, „fudgy“ Konsistenz. Dazu sind die Bananen-Brownies schnell gebacken und kommen mit wenig Mehl aus. Das Geheimnis liegt in der natürlichen Feuchtigkeit der Bananen: Sie dienen als Bindemittel und Fettersatz, was die Bananen-Brownies mit Kakaopulver und Butter herrlich saftig macht. Für den maximalen Schokoladengenuss sorgen zusätzlich zart schmelzende Schokoladenstücke.
Tipp: Verwende für deine Brownies unbedingt Bananen, deren Schale bereits deutlich dunkle Punkte zeigt. Denn je reifer die Frucht ist, desto höher ist der natürliche Zuckergehalt. Und desto intensiver wird das Endergebnis für dein Schoko-Bananen-Brownies-Rezept. Einmal abgekühlt, lassen sich die Brownies wunderbar in Quadrate schneiden. Mehr köstliche Inspirationen mit der gelben Frucht findest du übrigens in unseren Bananen-Rezepten. Und wer schokoladige Naschereien liebt, sollte sich unbedingt unsere Brownie-Rezepte anschauen. Wissenswertes rund um die unterschiedlichen Bananensorten erfährst du außerdem in unseren Tipps und Tricks!
Bananen-Brownies: Haltbarkeit und Lagerung
Die richtige Lagerung ist wichtig, damit deine selbst gebackenen Bananen-Brownies ihre charakteristisch saftige Konsistenz behalten. Durch die hohe Feuchtigkeit aufgrund der darin enthaltenen Bananen solltest du sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur bleiben sie maximal zwei Tage frisch. Möchtest du sie länger genießen, kannst du die Bananen-Brownies einfach in den Kühlschrank stellen. Dort bleiben sie bis zu fünf Tage haltbar. Wichtig zu wissen: Im Kühlschrank werden sie durch die Kälte oft noch etwas kompakter. Wir empfehlen, zwischen die einzelnen Brownie-Stücke etwas Backpapier zu legen, damit die feuchten Stücke nicht aneinanderkleben. Eine weitere Option ist es, die bereits in Stücke geschnittenen Bananen-Brownies schnell einzufrieren: Das ist perfekt, um sie langfristig genießbar zu machen. Denn in einem gefriergeeigneten Beutel oder einer luftdichten Dose halten sie sich im Tiefkühlfach etwa drei Monate – und das ohne nennenswerten Verlust bei Qualität und Geschmack! Die Bananen-Brownie-Stücke kannst du dann entweder langsam bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle warm werden lassen.
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
