Aus einem Rührteig und saftigen Äpfeln lassen sich schnell köstliche Kuchen backen. Unser Apfelblechkuchen schmeckt warm serviert mit einem Klecks Schlagsahne einfach unwiderstehlich!
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
688 kcal
Bewertung
3 (10)3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 10.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Außerdem:
etwas
Margarine
250g
Butter, weich
250g
Margarine
250g
Zucker
8
Eier
4TL
Backpulver
600g
Weizenmehl, Type 550
100ml
Milch
1kg
Apfel
3EL
Zucker, braun
1Prise
Salz
Zubereitung
Für den Apfelblechkuchen die Butter zusammen mit der Margarine und dem Zucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine weiß schlagen. Nach und nach die Eier sowie die Milch einrühren.
Das Backpulver zusammen mit dem Weizenmehl durchsieben und löffelweise unter den Teig heben. Das Backblech entweder mit Margarine einfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig etwa 0,5 cm bis 1 cm dick auf das Backblech ausstreichen.
Die Äpfel waschen, vierteln, von Kerngehäuse befreien und in grobe Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz vermengen und auf dem ausgestrichenen Teig verteilen.
Den Kuchen in einem auf 165 °C Umluft vorgeheizten Backofen für 30-35 Minuten goldbraun backen. Sollten die Äpfel frühzeitig eine ausreichende Bräunung erreichen, kann ein weiteres Stück Backpapier auf den Kuchen gelegt werden.
Den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Rot, gelb, grün, saftig, mehlig, klein, groß: Äpfel zeichnen sich durch ihre große Vielfalt in Form und Geschmack aus. Das macht sie zur idealen Zutat für Obstkuchen, sofern Sie die richtige Sorte verwenden. Unser Koch-Experte verrät Ihnen, welche Apfelsorten sich am besten für Apfelkuchen eignen. Ähnlich groß ist die Bandbreite bei den Teigarten, mit denen Sie die leckeren Kuchen backen können. Besonders einfach und schnell gelingt der Rührteig unseres Apfelblechkuchen-Rezepts: Butter, Margarine, Zucker, Eier, Milch, Mehl und Backpulver werden vermischt, fertig. Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch gemahlene Nüsse, wandeln Sie das Rezept ruckzuck zu einem Apfel-Nuss-Kuchen ab. Für einen Apfelkuchen mit Streuseln kommt in der Regel ein Mürbeteig zum Einsatz. Ernähren Sie sich glutenfrei, empfehlen wir Ihnen unser Rezept für einen Buchweizen-Apfelkuchen aus der Springform. Besonders dekorativ wirkt ein gedeckter Apfelkuchen: Aus einem Teil des Teigs wird ein schönes Gitter als Abschluss geformt oder eine Mürbeteigplatte deckt den Kuchen wie einen Apple Pie, den amerikanischen Apfelkuchen, ab. Auch eine Schicht aus Sahne als Krönung auf dem Kuchen, so wie in unserem Rezept für Schwedische Apfeltorte vorgeschlagen, schmeckt köstlich und macht optisch etwas her.
So verfeinern Sie den Apfelblechkuchen
Ein Apfelblechkuchen-Rezept lässt sich sehr einfach um weitere Zutaten und Toppings ergänzen. Ein paar Mandeln als Blättchen oder Splitter auf den Apfelbelag gestreut sorgen für eine kernige Komponente. Das Innenleben wird mit Apfelmus, Pudding oder Quark noch saftiger. Mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Ingwer sowie Backzutaten wie Mohn, Rosinen oder Sultaninen erhält der Belag bzw. die Füllung zusätzliches Aroma. Besonders köstlich schmeckt der Apfelblechkuchen nach unserem Rezept noch ofenwarm und mit frischer Schlagsahne serviert. Probieren Sie auch einmal eine leckere Creme zum Kuchen. In unserem Rezept für einen weihnachtlichen Bratapfelkuchen verraten wir Ihnen, wie Sie diese aus Sahne, Milch, Zucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver zubereiten.
Tipp: Ihnen bleibt der Apfelkuchen nach dem Backen häufig am Blech kleben? Neben gutem Einfetten oder Backpapier hilft auch Mehl in Verbindung mit Öl. Einfach ein paar Tropfen Öl auf dem Blech verreiben und etwa einen Esslöffel Mehl darauf stäuben. Dank dieser natürlichen "Beschichtung" löst sich der Kuchen leicht ab.
