Zucchini „Sushi“

Name: Zucchini „Sushi“
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pfeffer; 2 Becher Naturjoghurt; 4 EL Milch, 1,5 % Fett; 1 Bund Dill; Salz; 4 Knoblauchzehen; 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zweige Thymian; 2 Zweige Oregano; 2 Zweige Rosmarin; Curry; Salz; Olivenöl; Paprikapulver; 2 Tassen Gemüsebrühe; 2 Paprikas, gelb; 2 Paprikas, rot; 500 g Reis, bereits gegart; 4 Zucchinis

Schmeckt lecker und sieht schön aus: Probieren Sie unser Zucchini-Sushi mit marinierten Hähnchenbrustfilets und würziger Knoblauch-Dill-Soße!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 425 kcal

Zutaten

Portionen

2 Becher: Naturjoghurt
4: Knoblauchzehen
4 EL: Milch, 1,5 % Fett
1 Bund: Dill; Salz; Pfeffer

4: Hähnchenbrustfilets; Paprikapulver; Curry; Salz
2 Zweige: Rosmarin
2 Zweige: Thymian
2 Zweige: Oregano; Olivenöl

4: Zucchinis
500 g: Reis, bereits gegart
2 Tassen: Gemüsebrühe
2: Paprikas, rot
2: Paprikas, gelb

Zubereitung

Zucchini längs in dünne Scheiben, Paprikaschoten in dünne Stifte schneiden. Brühe in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika kurz darin blanchieren.
Reis und Paprikastifte in die Zucchini-Streifen einwickeln, Zucchiniröllchen mit Zahnstocher fixieren.
Hühnerbrust mit Gewürzen und Öl marineren und abgedeckt min. 1 Stunde in Kühlschrank ziehen lassen. Danach Filets braten (am besten in einer Keramik Bratpfanne mit etwas Öl).
Für die Knoblauch-Dill-Soße Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, Dill fein hacken. Beides mit Joghurt und Milch vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.