Kuchen ohne Backen sind äußerst praktisch, wenn im stressigen Alltag Zeitnot herrscht – zum Beispiel bei der Vorbereitung eines Kindergeburtstags. Mit unserem einfachen Wackelpudding-Kuchen bleibt es entspannt und die Kids sind begeistert.
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
3 h 40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
340 kcal
Bewertung
2,5
(2)
2.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
200
g
Butterkekse
100
g
Butter
1
Päckchen
Götterspeise-Pulver
150
g
Zucker
1
Limette, unbehandelt
600
g
Doppelrahm-Frischkäse
1
Päckchen
Vanillezucker
400
ml
Schlagsahne
Zubereitung
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Keksbrösel in eine Springform geben, mit Butter übergießen und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Götterspeise-Pulver mit 100 g Zucker und 350 ml Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen und nach Packungsanleitung zubereiten. Kurz abkühlen lassen.
Limette heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse, Vanillezucker, restlicher Zucker, Limettensaft und –abrieb in einer Schüssel glatt verrühren. 3 EL der Frischkäsecreme in 150 ml der flüssigen Götterspeise einrühren, dann die Götterspeisen-mischung in die übrige Frischkäsemasse einrühren. Die Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf den abgekühlten Keksboden geben und gleichmäßig verstreichen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.
Die restliche Götterspeise löffelweise auf der Creme verteilen und weitere 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Wackelpudding-Kuchen servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.423 kj (17 %)
Kalorien
340 kcal (17 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
23 g
Eiweiß
8 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Farbenfroh und lecker: Wackelpudding-Torte ohne Backen
Für einen Kindergeburtstag ist eine Wackelpudding-Torte aus mehreren Gründen ein Glücksgriff. Erstens lässt sie sich ohne Kunstgriffe zubereiten, zweitens bleibt der Ofen aus und drittens liebt der Nachwuchs die charakteristische Konsistenz von Götterspeise. Die knallgrüne Farbe unseres bunten Wackelpudding-Kuchens tut ihr Übriges, dass die Kinderaugen leuchten. Für den Kuchen mit Keksboden brauchst du das Gebäck lediglich zu zerkleinern und die Brösel mit Butter zu vermengen. Die Masse kommt in die Springform und wird fest angedrückt – das war' s schon. Du kannst anstelle der Butterkekse auch andere Sorten nutzen, etwa aus Vollkorn- oder Hafermehl. Fast alle Arten von Keksen sind geeignet. Übrig gebliebene Spekulatius von Weihnachten können ebenso die Basis für den Kuchen mit Wackelpudding bilden wie Löffelbiskuits oder Mandelkekse.
Der Götterspeise-Kuchen wird nicht fest? Daran liegt es
Entscheidend für die erfolgreiche Umsetzung unseres Wackelpudding-Kuchen-Rezepts ist die richtige Konsistenz der Götterspeise. Wird sie nicht fest, kann das verschiedene Ursachen haben. Meistens wird das Pulver in der Flüssigkeit zu stark erhitzt – in der Regel darf die Mischung nicht kochen. Oder es wird zu wenig gerührt, dann löst es sich nicht vollständig auf. Beide Fehler sind bei der Zubereitung der Frischkäse-Wackelpudding-Masse nicht ganz so gravierend, beim leuchtend grünen Spiegel schon. Schließlich ist er das Aushängeschild des Wackelpudding-Kuchens und lässt sich nur mit der passenden Festigkeit schön gleichmäßig verstreichen. Im Zweifel bereitest du lieber eine zweite Portion Götterspeise für den Kuchenspiegel zu. Kleine Unebenheiten kannst du mit Sahneklecksen kaschieren oder mit Fruchtgummifiguren als kinderfreundliches Topping.
Hast du für unseren bunten Wackelpudding-Kuchen nicht die ganze Packung Kekse verbraucht, kannst du viele weitere Leckereien damit zubereiten. Passende Inspirationen liefern dir unsere Butterkeks-Rezepte!
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
