Trüffelpommes

Name: Trüffelpommes
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Kartoffel, festkochend; 30.0 g Parmesan; 10.0 g Trüffel; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Trüffel-Öl; 1.0 Prise Salz

In edlen Restaurants wird z.B. Pasta mit ihm veredelt, bei uns dient er als Schmankerl für weitere Kost: Unsere Trüffelpommes mit Parmesan und Salz macht der klassischen Portion Pommes glatte Konkurrenz.

55 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
278 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

1 kg Kartoffel, festkochend
30 g Parmesan
10 g Trüffel
3 EL Olivenöl
1 EL Trüffel-Öl
1 Prise Salz

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Zubereitung

1

Kartoffeln gründlich putzen und in dünne Stifte schneiden. In ein Sieb geben und unter fließendem, kalten Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar durchläuft.
2

Die Kartoffelstifte in Küchenpapier einschlagen und gut trockenreiben. Parmesan und Trüffel fein reiben.
3

Backofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4

Kartoffelstifte mit Olivenöl, Trüffelöl und Parmesan vermengen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, sodass die Pommes nicht übereinander liegen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen knusprig backen.
5

Pommes herausnehmen und mit frisch gehobeltem Trüffel sowie Salz vermengen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1164kJ 14%

Energie
278kcal 14%

Kalorien
42g 16%

Kohlenhydrate
9g 13%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Trüffelpommes

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