Unsere für Spaghetti Frutti di Mare sind in 30 Minuten zubereitet und können auch mit tiefgefrorenen Meeresfrüchten gekocht werden. Wir erklären die Zubereitung, geben weitere Rezept-Tipps und erklären, was es bei der Verwendung von Muscheln zu beachten gibt.
Die Schalottenwürfel in Olivenöl in einer hohen Pfanne anschwitzen. Nun nach und nach die Calema-retti, die Miesmuscheln und zum Schluss die Garnelen dazugeben.
Nun das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Nudeln abgießen und die Spaghetti tropfnass in die Pfanne mit den Meeresfrüchten geben.
Petersilie fein hacken und mit dem Abrieb einer halben Zitrone über die Nudeln geben.
In einem Teller anrichten mit Pfeffer und Parmesan sofort servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.633 kj (19 %)
Kalorien
390 kcal (19 %)
Kohlenhydrate
41 g
Fett
12 g
Eiweiß
30 g
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Rezept für Spaghetti Frutti di Mare: praktische Zubereitung
Unser Rezept für Spaghetti ai Frutti di Mare kannst du mit frischen Meeresfrüchten, oder auch ganz unkompliziert mit einer fertigen Mischung aus dem Tiefkühlregal zubereiten. Damit ist es perfekt für die Alltagsküche geeignet – das schmackhafte Pasta-Gericht ist nach gerade einmal 30 Minuten fertig. Eine tiefgefrorene "Frutti di Mare"-Mischung beinhaltet in der Regel Muscheln, Garnelen beziehungsweise Scampi und andere Meerestiere wie beispielsweise Calamari oder Fisch. Du musst die Meeresfrüchte nicht auftauen, bevor du sie verwendest. Frische Muscheln, Tintenfisch usw. solltest du immer möglichst gleich nach dem Kauf verarbeiten. Sie sollten bei geringer Hitze schonend gegart werden, wie bei unserer Beschreibung angegeben.
Für unsere Spaghetti Frutti di Mare benötigst du außerdem Nudeln, Weißwein, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und frische Petersilie für die Soße. Zum Würzen genügen Salz und Pfeffer. Ganz ähnlich gestaltet sich unser Rezept für die Spaghetti alla Chitarra, die allerdings ohne Wein, sondern mit einer Tomaten-Kürbissoße zubereitet werden. Salbei, Rosmarin und Knoblauch unterstreichen das typisch mediterrane Aroma. Für dieses Rezept solltest du insgesamt etwa 45 Minuten Zeit einplanen. Im Rezeptvideo werden die einzelnen Schritte noch einmal veranschaulicht und genau erklärt. Du magst Pasta mit Zutaten aus dem Meer oder Fluss? Dann probiere unbedingt auch unsere Tagliatelle al Salmone oder italienische Spaghetti mit Tintenfisch.
Tipps zur Verarbeitung von Muscheln
Wenn du gerne Pasta mit Muscheln kombinieren möchtest, empfehlen wir dir, die Meeresfrüchte vor der Zubereitung gut zu prüfen. Geöffnete Muscheln, die sich auch auf leichtes Klopfen an der Schale hin nicht schließen, solltest du wegwerfen. Beim Kochen öffnen sich die frischen Muscheln hingegen – die Muscheln, die geschlossen bleiben, sind verdorben und solltest du ebenfalls nicht verzehren. Warum die alte Regel, dass man Muscheln nur in Monaten mit "R" essen sollte, nicht mehr ganz stimmt, erfährst du in unserem Expert:innenartikel. Solltest du dich dennoch nicht ganz sicher sein, kannst du auch eines unserer anderen Spaghetti-Rezepte ausprobieren.
Weitere Ideen für Pasta mit Meeresfrüchten
Weniger mediterran als unsere Spaghetti Frutti di Mare, dafür aber deftiger, ist unser Rezept für Spaghetti mit Krabben. Du brauchst hierfür etwa eine halbe Stunde Zeit und als Zutaten Gemüse, Speck und Krabben.
Du magst gegrillten Fisch? Dann wirf einen Blick auf unsere Themenseite zu Grillgenuss mit Fisch und Meeresfrüchten, auf der wir dir erklären, welche Sorten sich für den Grill eignen und welche Beilagen sich empfehlen.
Tipp: Achte beim Kauf von Fisch und Meeresfrüchten auf das MCS-Siegel, das auf eine nachhaltige Fangmethode hinweist.
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