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Pastel de Nata
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Pastel de Nata

Blätterteigtörtchen mit Vanillepuddingfüllung.

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Zutaten

12 Portionen

Für die Pastel de Nata:
  • 2 Packungen Blätterteig

  • 200 g Butter

  • 500 ml Milch

  • 50 g Zucker

  • 1 Packung Vanillepudding-Pulver

  • 1 Eigelb

Utensilien

Kochtopf Ø 16 cm, Puderzucker zum Besieben, Muffin-Blech mit 12 Vertiefungen

Zubereitung

  1. 1

    Für die Blätterteigtörtchen den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. 2

    Den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstecher oder mit einem Glas Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.

  3. 3

    Die Butter in einem Topf bei geringer Hitze auslassen und das Muffinblech damit einpinseln. Die Blätterteigkreise in die Formen legen und den Rand umklappen.

  4. 4

    Die Milch bis auf 6 EL zusammen mit dem Zucker erhitzen. Das Vanillepuddingpulver in der kalten Milch anrühren und zur kochenden Milch geben.

  5. 5

    Für 3 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen und in eine Schüssel füllen.

  6. 6

    Das Eigelb unter den Pudding heben und diesen anschließend in die Blätterteigförmchen füllen.

  7. 7

    Die Pastel de Nata für 15 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

  8. 8

    Hier finden Sie weitere portugiesische Rezepte.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 992kJ 12%

    Energie

  • 237kcal 12%

    Kalorien

  • 18g 7%

    Kohlenhydrate

  • 15g 21%

    Fett

  • 4g 8%

    Eiweiß