Mit seinem gelungenen Mix aus hübschen Mini-Nudeln, frischem Gemüse und würziger Paprikasalami wertet unser einfacher Partysalat jedes Buffet auf. Zumal er als Beilage sowohl zu Grillgut als auch zu Fingerfood oder anderer Partybuffetgesellschaft passt.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Karotten schälen und mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln ausstechen, diese in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Frühstücksgurken und Tomaten waschen, trockentupfen. Frühstücksgurken in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Tomaten vom Stielansatz befreien, vierteln, Samen entfernen – diese durch ein feines Sieb passieren, den Tomatensaft für die Vinaigrette in eine Schüssel geben -, das Fruchtfleisch würfeln. Radieschen in Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprikasalami ebenfalls fein würfeln. Alles mit den Nudeln und den Karottenkugeln in eine Schüssel geben.
Für die Vinaigrette Essig, 3 EL angerührte Brühe, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zum Tomatensaft in die Schüssel geben. So lange verrühren, bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Öl und fein geschnittene Kräuter unterrühren.
Vinaigrette zu den Salatzutaten geben, mischen und 20 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.888 kj (22 %)
Kalorien
451 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
44 g
Fett
24 g
Eiweiß
13 g
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Partysalat-Rezept: buntes Gemüse und Paprikasalami
Der Nudelsalat zählt beinahe zum Inventar eines Partybuffets. Ähnliches gilt für den Kartoffelsalat. Beide bereitest du einfach zu, beide kannst du zudem mit den unterschiedlichsten Hauptspeisen und Beilagen wie Fleisch, Gemüse und Fisch kombinieren. Tipp: Möchtest du für deftige Abwechslung sorgen, servierst du zum Beispiel zusätzlich einen Weißwurstsalat. Mit unserem Partysalat-Rezept entscheidest du dich für die Nudelvariante. So vereinst du kleine Mini-Pipe-Rigate mit der Frische von Tomaten, Radieschen, Karotten, Paprika und Minigurken sowie der milden Schärfe von Paprikasalami. Nimmst du die feine Würze der Kräuter-Vinaigrette hinzu, erhältst du am Ende den Inbegriff ausgefallener Partysalate. Zumal das Ergebnis auch optisch ein attraktiver Mix ist, der deine übrigen Partyrezepte für Fleisch und Snacks perfekt ergänzt. Möchtest du den Salat als Hauptspeise genießen, passen frisches Baguette- oder Ciabatta-Brot gut dazu. Natürlich kannst du Partysalate zum Grillen, zum Sommerfest oder zur Weihnachtsparty auch vegetarisch, sogar vegan zubereiten. Für Variante Nummer zwei achtest du im Falle unseres Rezepts auf Nudeln, die kein Ei enthalten. Traditionelle italienische Hartweizenpasta verzichtet darauf ohnehin. Zudem lässt du für unseren Partysalat die Salami weg und orientierst dich für weitere Ideen an unseren vielseitigen Salat-Rezepten.
Partysalat, Schichtsalat – und dazu ein Burger vom Grill
Besonders auf Buffets sollen Partysalate auch etwas fürs Auge bieten. Bunte Zusammenstellungen wie bei unserem Partysalat-Rezept überzeugen mit Farbe, schön sieht aber auch ein Schichtsalat oder eine Salattorte aus! Für den schichtest du unterschiedliche Zutaten wie Mais, Sellerie und Schinken jeweils gesammelt in ein Gefäß, sodass das Ergebnis visuell bunte Reize bietet. Auch ein mexikanischer Partysalat ist eine Option. Abwechslung in die Gemüseküche bringen warme Salate: Servierst du unser mediterranes Pfannengemüse einfach wie einen Salat. Liebhaber:innen der Mittelmeerküche werden vom Geschmack des Gemüses mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven begeistert sein. Wählst du zudem einmal exotischere Sättigungszutaten als Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Quinoa, Couscous, Bulgur, Pastinaken, Kürbis und Avocado sind nur einige Beispiele. All das passt auch wunderbar als Beilage zu unserem Burger vom Grill, für den du sowohl die Soße als auch das Brötchen selbst zubereitest. Zudem belegst du ihn mit karamellisierten Zwiebeln.
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
