Du suchst nach einem einfachen, süßen Rezept? Dann probiere doch mal unsere Nougatringe! Aus wenigen Zutaten bereitest du hier einen Teig zu, den du später mit Nougat, gehackten Haselnüssen und Schokolade verzierst. Genieße das köstliche Gebäck zum Kaffee oder einfach zwischendurch.
Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Trinkglas und einem Schnapsglas die Ringe ausstechen. Der Teig reicht für 24 Ringe.
Die Ringe für 10-12 Minuten im Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Nuss-Nougat-Creme und die Butter mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten und in einen Spritzbeutel geben. Die Masse nun mit dem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Ringe geben.
Die gehackten Haselnüsse in eine flache Schale geben und die Ringe mit der Creme-Seite in die Schüssel legen, sodass sie mit Haselnüssen bedeckt sind.
Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in eine flache Schale füllen. Die Nougatringe von beiden Seiten mit Schokolade bedecken und abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.290 kj (15 %)
Kalorien
308 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
23 g
Fett
22 g
Eiweiß
5 g
Bewertung
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Nougatringe wie vom Bäcker
Unser Rezept für Nougatringe funktioniert vergleichsweise einfach und braucht nicht viele Zutaten. Nachdem du den Teig hergestellt hast, wickelst du ihn für die Ruhezeit im Kühlschrank am besten in Frischhaltefolie ein. Hier kann er auch gerne länger als 30 Minuten verweilen. Schon gewusst? Plätzchenteig kommt vor dem Ausrollen meistens eine Weile in den Kühlschrank, damit das darin enthaltene Fett, in diesem Fall die Butter, abkühlt. Dadurch klebt der Teig später nicht so sehr und du kannst ihn besser weiterverarbeiten. Unsere Nougat Kekse bestehen zwar aus mehr Komponenten, aber der Aufwand lohnt sich!
Wenn du die Nougatringe als Plätzchen in der Weihnachtszeit backst, lässt sich der Teig oder die Nougatmasse mit etwas Zimt verfeinern. Dann bietet es sich an, mit kleineren Ausstechformen zu arbeiten. Zu dieser besinnlichen Zeit passt auch unser Nougat Spritzgebäck hervorragend.
Je nachdem, wie groß du deine Nougatringe backen willst, kannst du unterschiedliche Gläser zum Ausstechen benutzen. Dementsprechend werden es am Ende mehr oder weniger Nougatringe. Falls du kein passendes Glas zur Hand hast, bastelst du aus Pappe einfach eine runde Schablone und legst diese auf den ausgerollten Teig. Schneide nun mit einem kleinen Messer die Nougatringe aus.
Tipp: Damit deine Nougatringe die typische Donutform bekommen, kannst du zum Ausstechen des inneren Rings einen Kronkorken verwenden. Die Zacken am Rand machen sogar noch ein kleines Muster in das Gebäck.
Nougatringe selber machen: Tipps und Variation
Alternativ zum Spritzbeutel eignet sich ein Gefrierbeutel zum Verteilen der Nougatmasse auf den einzelnen Gebäckstücken. Schneide dazu eine kleine Ecke von der Tüte ab, nachdem du die Creme eingefüllt hast.
Unsere klassischen Nougatringe halten sich bis zu vier Wochen lang. Allerdings nur, wenn sie luftdicht verpackt sind und du sie an einem kühlen Ort aufbewahrst, beispielsweise in der Vorratskammer. Lagere die Nougatringe nicht im Kühlschrank, da die Schokolade sonst Flecken bekommt. Reines Nougat kannst du problemlos über mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Zur Abwechslung unseres Nougatringe-Rezepts kannst du anstelle der gehackten Haselnüsse gehackte Mandeln, Krokant, Pistazien oder ganz klassisch Streuseln zum Verzieren verwenden. Statt der Zartbitterschokolade schmeckt das Gebäck natürlich auch mit Vollmilch- oder weißer Schokolade.
Ebenfalls nussig und schokoladig sind unsere Nougatstangen, eine süße Verführung!
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
