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Molekularküche ist mehr als ein Trend. Ein wenig Ausstattung benötigen Sie aber auf jeden Fall, Spaß am experimentieren und Essen natürlich. Verwandeln Sie Lebensmittel in andere Strukturen und Konsistenzen.
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Molekularküche Tequila-Schaum

Molekularküche ist mehr als ein Trend. Ein wenig Ausstattung benötigen Sie aber auf jeden Fall, Spaß am experimentieren und Essen natürlich. Verwandeln Sie Lebensmittel in andere Strukturen und Konsistenzen.

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Zutaten

8 Portionen

  • 6 g Sojalecithin

  • 200 ml Tequila

  • 100 ml Grenadine

  • 400 ml Maracujasaft

  • 300 ml Ananassaft

Zubereitung

  1. 1

    Für den Tequila-Schaum den Tequila zusammen mit Grenadine, Maracujasaft und Ananassaft in ein eckiges, hohes Gefäß geben. Das Sojalecithin hineingeben und mit einem Pürierstab aufschäumen.

  2. 2

    Den Tequila-Schaum vorsichtig mit einem Löffel auf Schnapsgläser verteilen und sofort servieren.

  3. 3

    Begeistert? Dann entdecken Sie unsere weiteren Molekularküche-Ideen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 837kJ 10%

    Energie

  • 200kcal 10%

    Kalorien

  • 17g 7%

    Kohlenhydrate

  • 7g 10%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß