Brombeeren eignen sich nicht nur als Zutat von Fruchtbowls oder Desserts. Nutze sie ruhig auch für deine Hausbar und zwar als Basis einer echten Cocktaillegende. Für unseren Bramble benötigst du außerdem Zitronensaft, dazu Gin sowie selbst gemachten Zuckersirup.
Für den Brombeersirup die Brombeeren mit 80 ml Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein feines Sieb passieren und abfüllen. Vollständig abkühlen lassen.
Für den Cocktail die Zitrone auspressen. Zitronensaft und Gin in einen Tumbler gießen. Mit dem Barlöffel ca. 10 Sekunden durchrühren. Mit Crushed Ice auffüllen. Jeweils 2 EL Brombeersirup darüber gießen.
Für die Dekoration Brombeeren verlesen, Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Bramble mit Brombeeren und Zitronenscheiben garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
787 kj (9 %)
Kalorien
188 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
43 g
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Bramble-Rezept: Brombeere trifft Zitronensaft und Gin
Als hätten sich London und Singapore verabredet, um zwei ihrer Kernqualitäten für den perfekten Drink zu vereinen. Londoner Kreativität traf einen der berühmtesten Cocktails des Planeten. So erzählte es Dick Bradsell, ehemaliger Barkeeper in Soho und Erfinder des Bramble. Er habe den Singapore Sling zum Vorbild genommen, Zutat um Zutat gedreht und am Ende seine völlig eigene Kreation zusammengemixt. Gin, Sodawasser, Zucker und Zitrone als Basis blieben. Dazu kam die Brombeere – und brachte ihren Namen gleich mit. Denn übersetzt bedeutet "Bramble" nichts anderes als "Brombeere". Entsprechend nutzt du die süßlich-saure Beere und ihren Sirup auch für unser Bramble-Rezept. Dazu kommen Gin, frisch gepresster Zitronensaft und Crushed Eis. Im Original beinhaltet die Zubereitung neben Zuckersirup außerdem Crème de Mûre, einen süßen Brombeerlikör.
Übrigens: Dank Gin, Zucker und Zitrone gehört Bramble wie der Gin Sour zu den Sours unter den Gin-Cocktails. Ebenfalls auf der säuerlichen Seite, zusätzlich mit einer leichten Basilikumnote verfeinert, präsentiert sich unser Gin Basil Smash. Und einen klassischen Pre-Dinner-Cocktail mit Gin-Anteil mixt du mithilfe unseres Negroni-Rezepts. Hättest du zum Aperitif gern einen Drink mit weniger Alkohol, probiere mal diesen frischen Erdbeer-Spritz auf Prosecco-Basis mit Lillet und Minze!
Cocktail-Klassiker und moderne Drinks mit Gin
Wichtig für einen Bramble-Cocktail ist auch das Glas. Es lehnt sich eher am Sour als am Singapore Sling oder Spritz an. Heißt: Du nutzt ein Old-Fashioned-Glas. Entscheidend für den Cocktail ist außerdem die Wahl passender Gins. Für unser Rezept für Bramble nutzt du einen London Dry Gin. Alternativen sind andere Dry Gins. So gelingt der Drink in jedem Fall. Natürlich kannst du den Wacholder-Drink aber auch als Basis weiterer Cocktails nutzen. Ganz berühmte Wege beschreitest du mit unserem Rezept für Negroni. Die Mischung aus Gin, Wermut, Soda, Bitter-Aperitif und Orangen-Zeste zählt zu den bekanntesten Drinks des Planeten. Eine weitere Option ist unser Cocktail Henderson Prime. Möchtest du dagegen auf Alkohol verzichten, dennoch einen Drink mit Brombeeren mischen, eignet sich unser Lavendel-Beeren-Shrub oder du verfeinerst unsere Lavendel-Limonade mit der leckeren Beere. Wichtig für die Zubereitung und das einzigartige Aroma ist neben frischen Beeren vor allem Lavendel.
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