Gib dir zu Weihnachten stilvoll die Kugel: ein köstliches Vergnügen mit unserem Marzipan-Kartoffeln-Rezept aus selbst gemachtem Marzipan mit Rosenwasser. Eine Hülle aus feiner Zartbitterschokolade gibt den süßen Kugeln den letzten Schliff – Probiere es selbst!
Mandeln in einem Küchenprozessor fein vermahlen. Puderzucker durchsieben und mit den gemahlenen Mandeln vermengen. Rosenwasser und Bittermandelaroma hinzugeben und alles gut miteinander verkneten. Marzipan bis zur Weiterverwendung kaltstellen.
Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Marzipan zu einer langen Wurst mit circa 2 cm Dicke ausrollen und im Abstand von je 2 cm mit einem scharfen Messer kleine Stücke abtrennen. Kugeln formen.
Marzipankugeln nach und nach in die Schokolade eintauchen und mit einer Gabel herausnehmen. Auf einem Backpapier aushärten lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
619 kj (7 %)
Kalorien
148 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
10 g
Fett
10 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Marzipan-Kartoffeln-Rezept aus selbst gemachtem Marzipan
Marzipan gehört in die Weihnachtsbäckerei wie Lebkuchengewürz oder Ausstechförmchen. Du musst für Rezepte wie unser Marzipan-Kartoffeln-Rezept die Marzipan-Rohmasse aber nicht fertig aus dem Kühlregal kaufen – du kannst auch ganz leicht aus Mandeln und Puderzucker Marzipan selber machen. Wir verfeinern in unserem Rezept die Marzipan-Kartoffeln mit Rosenwasser, du kannst aber stattdessen auch ein paar Tropfen Amaretto oder etwas Orangenlikör in das Marzipan-Kartoffeln-Rezept aufnehmen. Beides harmoniert mit dem Mandelaroma ebenso gut wie mit der Zartbitter-Hülle, die wir den süßen Kugeln zum Schluss verpassen. Nicht nur Marzipan-Kartoffeln selber machen kannst du aus der Rohmasse, auch außerhalb der Weihnachtszeit eignet sich der süße Teig wunderbar zum Verzieren von Torten oder als Zutat für Strudel oder Streuselkuchen.
Übrigens: Wenn die Kombination aus Marzipan, Mandeln und Zartbitterschokolade zu deinen Favoriten zählen, solltest du auch unbedingt unser Rezept für Mandelhörnchen ausprobieren.
Marzipan – leckere Zutat für die Weihnachts-Backstube
Damit sich die Marzipan-Herstellung richtig lohnt, kannst du auch gleich eine größere Menge davon produzieren und dich dann damit einmal quer durch die vorweihnachtlichen Backrezepte arbeiten: Eine köstliche Kreation mit Marzipan-Anteil gelingt dir zum Beispiel mit unseren Christmas Cupcakes: Die kleinen Rührteigkuchen mit Marzipan (na klar) und Birnenstücken werden von einer Butter-Zimt-Cremehaube und silbernen Zuckerperlen gekrönt. Auch Marzipan-Mohn-Makronen, Marzipanstollen oder Bratäpfel werden mit deiner selbst gemachten Marzipanrohmasse gleich noch ein bisschen leckerer!
Tipp: Unser Marzipan-Kartoffeln-Rezept eignet sich auch wunderbar, um ein kleines Mitbringsel in der Adventszeit vorrätig zu haben. Nur noch hübsch verpacken und anderen eine Freude machen! Wenn du diese Art süße Grüße magst, zeigen wie dir hier, wie Raffaello selbst gemacht gelingt und wie einfach du Marzipankissen backen kannst. Wirf außerdem auch mal einen Blick in unsere Pralinen-Rezepte.
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