Name: Keema
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2.0 Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 2.0 Chilischote, grün; 15.0 g Ingwer, geschält; 400.0 g Kartoffel, festkochend; 2.0 EL Öl; 1.0 EL Butter; 0.0 Salz; 500.0 g Lammhackfleisch; 1.0 TL Kurkuma, gemahlen; 2.0 TL Garam Masala (Gewürzmischung); 0.5 TL Chilipulver; 2.0 EL Tomatenmark; 150.0 g Erbsen, tiefgekühlt; 0.0 Pfeffer; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 TL Zucker; 2.0 EL Koriandergrün; 250.0 g Basmati-Reis; 0.0 Salz; 150.0 g Joghurt

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
717 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

Für das Curry:

2 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Chilischote, grün
15 g Ingwer, geschält
400 g Kartoffel, festkochend
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz
500 g Lammhackfleisch
1 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Garam Masala (Gewürzmischung)
0.5 TL Chilipulver
2 EL Tomatenmark
150 g Erbsen, tiefgekühlt
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
2 EL Koriandergrün

Für den Reis:

250 g Basmati-Reis
Salz

Außerdem:

150 g Joghurt

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Zubereitung

1

Für das Keema (Curry) Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili längs einschneiden, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
2

Öl und Butter in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und für ca. 5 Minuten andünsten. Hackfleisch zugeben, auf hoher Stufe anbraten und dabei mit einem Kochlöffel krümelig zerkleinern. Mit Salz würzen und Weiterbraten, bis das Fleisch schön braun ist.
3

Grüne Chili, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzugeben und ca. 1 Minute weiterbraten. Tomatenmark dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Die Kartoffeln hinzugeben, gut umrühren und mit 500 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4

Für den Reis den Basmatireis nach Packungsanweisung garen.
5

Erbsen zum Curry geben, evtl. weitere 50-100 ml Wasser zugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten garen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit dem Koriandergrün bestreut mit dem Reis und Joghurt servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3002kJ 36%

Energie
717kcal 36%

Kalorien
80g 31%

Kohlenhydrate
29g 41%

Fett
36g 72%

Eiweiß

Keema

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