Dieser Mix aus Sekt, Weißwein und erfrischenden Zitronen-Noten ergibt ein prickelndes Gute-Laune-Getränk mit Kult-Charakter. Schließlich ist das Rezept für Kalte Ente schon seit den 50er Jahren beliebt. Wir erklären, wie du die Retro-Bowle zubereitest und nach Geschmack abwandelst.
Zitronen waschen, trocken tupfen und die Schale spiralförmig abschälen. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen mit dem Weißwein in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronenschale dazu geben und abkühlen lassen.
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und abzupfen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Vanillemark, die Hälfte der Zitronenmelisse und den Zitronensaft zusammen mit dem gezuckerten Weißwein und der Zitronenschale in ein Bowle-Gefäß geben. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren Zitronenmelisse und Zitronenschale mit einer Schöpfkelle aus der Bowle entfernen. Mit Sekt auffüllen, Eiswürfel dazu geben und mit frischer Zitronenmelisse garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.084 kj (13 %)
Kalorien
259 kcal (13 %)
Kohlenhydrate
17 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Kalte-Ente-Rezept: Retro-Bowle aus Sekt und Weißwein
Wenn du deine Liebsten bei der nächsten Feier mit einem hippen Partydrink überraschen möchtest und dir Cocktails selber machen zu aufwendig ist, dann liegst du mit einer Kalten Ente genau richtig. Schließlich feiert die lange als altbacken geltende einfache Bowle gerade ein Revival.
Kein Wunder: Das süß-säuerliche Aroma schmeckt jedem und ist herrlich erfrischend. Dabei kombinierst du für das Getränk lediglich Weißwein mit Zitronensaft, Zitronenmelisse und Sekt. In unserem Rezept ergänzt du diese Basis außerdem um Vanillezucker und Rohrzucker. Übrigens: Hast du dich schon einmal gefragt, was ist der Unterschied zwischen Limette und Zitrone? Wir haben die Antwort.
Ein paar Tipps: Für Extra-Prickeln füllst du die Kalte Ente zusätzlich mit Sprudel auf. Und: Mit Apfelsaft und Traubensaft statt Sekt und Weißwein wird deine Kalte Ente zur alkoholfreien Erfrischung. Nach Wunsch fügst du der Zitrone in diesem Bowle-Rezept zudem für mehr Raffinesse nach Herzenslust weitere Frucht-Noten hinzu. Besonders passend sind exotische Obstsorten wie Ananas, Mango, Maracuja und Litschi, aber auch heimische Beeren überzeugen in der Kalten Ente. Nimm die Idee ruhig auch auf deine Liste für den nächsten Sektempfang auf. Suchst du indes noch nach einem ungewöhnlichen Aperitif und einer Alternative zum altbekannten Aperol Spritz, legen wir dir den italienischen Cynar Spritz ans Herz: Die Basis ist hier ein Kräuterlikör mit Artischocke.
Woher hat die Kalte Ente ihren Namen?
Der Begriff Kalte Ente ist eine Verballhornung und steht für "kaltes Ende". Das wünschte sich angeblich im 18. Jahrhundert Clemens Wenzeslaus, Erzbischof und Kurfürst von Trier, als Dinner-Abschluss. Zu damaliger Zeit war es üblich, ein Essen mit heißem Mokka zu beenden. Wenzeslaus bestand stattdessen auf ein kühles Getränk und forderte einen Mix aus Weißwein, Champagner und Zitronensaft mit Zitronenmelisse. Das Ergebnis überzeugte – und ist nach seinen Hochzeiten in den 1950er, ’60er und ’70er Jahren heute wieder so beliebt wie eh und je.
Ein Tipp: Stilecht servierst du Kalte-Ente-Bowle im sogenannten Kalte-Ente-Krug – den du natürlich auch für andere Bowle-Rezepte verwenden kannst. Dieser Krug ist ein spezielles Bowle-Gefäß mit integriertem Glas-Einsatz für Eiswürfel. Der verhindert, dass schmelzendes Eis das Getränk nach und nach verwässert. Gut zu wissen: Als Sekt für unser Kalte-Ente-Rezept eignet sich jede Sorte. Der richtige Wein zum Kalte-Ente-Ansetzen ist hingegen unbedingt leicht und fruchtig. Wähle hierfür also Sorten wie Riesling oder Weißburgunder.
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