Trifft würzige Tomatensoße auf Hackfleisch, läuft oft schon das Wasser im Mund zusammen. Kommt dann noch Käse dazu – wie bei unseren im Backofen gratinierten Hackbällchen Toscana –, ist für ein Schlemmererlebnis gesorgt. Neugierig? Folge unserem Rezept!
Hackfleisch und Semmelbrösel zu einer homogenen Masse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und in einer Auflaufform verteilen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden, sodass später jedes Hackbällchen damit bedeckt werden kann. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und 2-3 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben, einrühren und kurz mit anschwitzen. Stückige und passierte Tomaten zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne angießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Kräutern abschmecken.
Die Tomatensoße gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Hackbällchen mit Mozzarella bedecken und alles für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen gratinieren.
Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garniert servieren. Dazu passen Nudeln.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.872 kj (34 %)
Kalorien
686 kcal (34 %)
Kohlenhydrate
16 g
Fett
49 g
Eiweiß
47 g
Bewertung
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Ofengratin auf Italienisch: Rezept für Hackbällchen Toskana
Die Küche der Toskana beziehungsweise Toscana zeichnet sich durch typisch italienische Kost wie Pasta aus, hat aber auch eine eigene Handschrift. So stehen in der Region häufig Bohnengerichte auf dem Speiseplan, zum Beispiel die toskanische Bohnensuppe Ribollita – und raffinierte Ofengerichte. Zu Letzteren zählen unsere Toscana-Hackbällchen mit Mozzarella, wobei der Käse eine köstliche Gratinkruste auf den kleinen Klopsen bildet. Die Hackbällchen Toscana selber zu machen, ist dabei genauso einfach wie bei anderen Fleischbällchen-Rezepten. Mischen, würzen, formen, backen – fertig! Das italienische Gericht vereint alle Vorteile unkomplizierter Speisen mit Hackfleisch. Genauso schnell stehen sättigende Begleiter auf dem Tisch: Als Beilage zu Hackbällchen Toscana eignen sich Baguette und Salat, Gnocchi, Reis oder Kartoffeln. Auch Nudeln sind eine gute Ergänzung. Benötigst du für die Pasta eine Fleischsoße, bei der die Hackbällchen nicht wie beim Toscana-Rezept im Ofen gratiniert werden, empfehlen sich Polpette in Tomatensoße.
Hackbällchen Toskana nach deiner Art des Hauses
Natürlich lassen sich nicht nur die Beilagen variieren, sondern auch die Zutaten für das Hackbällchen-Toscana-Rezept. Soll das Gericht leichter werden, lässt du die Sahne weg und verwendest mageres Rinderhack. Gehaltvoller und deftiger wird es, wenn du in der Pfanne ausgelassenen Speck hinzufügst. Und schließlich kannst du mit dem Geschmack spielen, indem du zum Überbacken andere Käsesorten nimmst – mit Gorgonzola oder Parmesan erhalten die Hackbällchen Toskana eine würzigere Note. Apropos würzig: Fans von scharfen Speisen können die Soße mit Chili oder Jalapenos aufpeppen. Raffinesse bringt eine Füllung ins italienische Ofengericht: Drücke einfach etwas Schafskäse in jedes Fleischbällchen – köstlich! Spiele mit den Zutaten und kreiere deine eigene Art des Hauses für das Ofengericht. Und wenn du schon dabei bist, kreativ zu sein, probiere neben dem Hackbällchen-Toscana-Auflauf ein weiteres kulinarisches Highlight mit italienischem Touch aus: Creamy Tuscan Chicken.
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