Geschmorte Hähnchenkeulen

Name: Geschmorte Hähnchenkeulen
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Hähnchenkeule; 650.0 g Tomaten (300 g Genusskönig, 100 g Leckerbissen, 250 g Tomaten Bar); 3.0 Zwiebel, rot; 4.0 Zehen Knoblauch; 60.0 g Kaper; 80.0 g Olive, schwarz; 4.0 EL Olivenöl; 100.0 ml Weißwein; 3.0 Lorbeerblatt; 1.0 EL Tomatenmark; 200.0 ml Tomatensaft; 200.0 ml Geflügelfond; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 8.0 Stiele Zitronenthymian

Mediterranes Geflügelgericht aus dem Ofen für Feinschmecker: Probieren Sie unsere geschmorten Hähnchenkeulen mit verschiedenen Tomatensorten, Kapern und schwarzen Oliven!

85 min.

Dauer
85 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
715 kcal

Kalorien / Portion

4 Hähnchenkeule
650 g Tomaten (300 g Genusskönig, 100 g Leckerbissen, 250 g Tomaten Bar)
3 Zwiebel, rot
4 Zehen Knoblauch
60 g Kaper
80 g Olive, schwarz
4 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
3 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
200 ml Geflügelfond
Salz
Pfeffer
8 Stiele Zitronenthymian

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Zubereitung

1

Hähnchenkeulen halbieren. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, die Genusskönige in dicke Scheiben schneiden und die Leckerbissen vierteln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Kapern und Oliven abgießen. Ofen auf 190 Grad (Umluft) vorheizen.
2

Öl in einer großen, breiten, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett geben und ca. 4 Minuten anbraten.
3

Weißwein, Lorbeer, Oliven und Kapern hinzufügen und aufkochen. Die vorbereiteten Tomaten mit Tomatenmark, Tomatensaft und dem Fond beifügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenstücke wieder dazugeben, mit dem Thymian und den Tomaten Bar bestreuen.
4

Alles im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten zu Ende garen. Aus dem Ofen nehmen und gleich servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2994kJ 36%

Energie
715kcal 36%

Kalorien
18g 7%

Kohlenhydrate
51g 73%

Fett
42g 84%

Eiweiß

Geschmorte Hähnchenkeulen

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