Delikatessen und der Grillrost? Passen wunderbar zusammen. Erst recht, wenn du Seafood vor dem Gang Richtung Rost frisch marinierst. Unsere gegrillten Jakobsmuscheln aromatisierst du mit Limette und frischen Kräutern, grillst sie danach mit Austernpilzen und Pak Choi. Ein besonderer Genuss.
Für die Marinade Limetten abreiben und den Saft auspressen. Die Blättchen vom Zitronenthymian abzupfen. Koriander waschen, trockenschütteln, vier Stiele zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein schneiden. Limettensaft und-abrieb, Zitronenthymian, Koriander und Agavendicksaft mit Olivenöl mischen. Die Marinade salzen und zu gleichen Teilen auf zwei Schüsseln aufteilen.
Jakobsmuscheln in die Marinade der ersten Schüssel geben, ca. 10 Minuten ziehen lassen, und anschließend je 4 Jakobsmuscheln auf insgesamt vier Spießen platzieren.
Pak Choi putzen und längs halbieren. Pilze putzen. Pak Choi und Pilze durch die Marinade der zweiten Schüssel ziehen und beiseitelegen. Die restliche Marinade aus dieser Schüssel aufheben.
Jakobsmuscheln und Pilze für 1-2 Minuten von jeder Seite bei starker Hitze auf dem Grill grillen. Nachdem die Jakobsmuscheln einmal gewendet wurden, Pak Choi mit auf den Grill geben und unter ständigem Wenden mit grillen bis die Jakobsmuscheln fertig sind.
Jakobsmuscheln mit dem Pak Choi, Pilzen und der übrig gebliebenen Marinade servieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
833 kj (10 %)
Kalorien
199 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
27 g
Fett
6 g
Eiweiß
20 g
Bewertung
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Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln: mariniert, mit Pak Choi
Während gegrillter Fisch längst zum Standard-Repertoire zählt, orientierst du dich für Meeresfrüchte eher Richtung Pfanne. Angesichts des Delikatessen-Status willst du schließlich auf Nummer sicher gehen, wenn du beispielsweise Jakobsmuscheln brätst. Aber leg die Zurückhaltung ruhig etwas ab. Denn tatsächlich eignet sich das Seafood auch für den Rost, wie du dank unseres Rezepts für gegrillte Jakobsmuscheln schnell feststellen wirst. Um das zarte Fleisch der Muscheln nicht auszutrocknen, gibst du sie nur kurz, dafür bei starker Hitze auf den Grill. Unterstützung beim Meeresfrüchte-Grillen erhältst du bei unserem Rezept durch Austernpilze sowie Pak Choi, die ebenfalls auf den Rost wandern. Dazu kommt die Marinade. Ohne die kommst du nicht aus, wenn du Jakobsmuscheln grillst. Misch also unter anderem Limette, Zitronenthymian, Agavendicksaft sowie Olivenöl und leg die Meeresfrüchte ein. So ist ihre Oberfläche auch nicht zu trocken, nichts haftet am Rost, und du kannst unsere gegrillten Jakobsmuscheln als Vorspeise servieren. Als Hauptgang genießt du beispielsweise unseren gegrillten Tintenfisch.
Gegrillte Jakobsmuscheln, Seafood und Venusmuschel-Risotto
Das Geheimnis liegt im Aroma. Das zarte Fleisch der Jakobsmuschel schmeckt leicht süßlich, zudem etwas nussig. Eine hervorragende Kombination. Vor allem für den Grill. Achte nur darauf, die Meeresfrüchte schnell zu verarbeiten, nachdem du sie gekauft hast. Am besten gehst du mehr oder weniger nach deiner Rückkehr dazu über, die Jakobsmuscheln zu marinieren und danach zu grillen. Speziell wenn du ausgelöste Meeresfrüchte nutzt. Theoretisch kannst du die jedoch auch drei Monate lang einfrieren; dann natürlich ebenfalls direkt nach dem Einkauf. Nun ist das Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln natürlich nicht deine einzige Option. Du kannst das Seafood ebenso gut als Zutat für Pasta oder Salateinlage verwenden. Auch als Beilage zu Spinatnocken eignen sie sich. Lass dich einfach von unseren Jakobsmuscheln-Rezepten inspirieren. Suchst du zudem nach Input für Shrimps, Austern oder Tintenfisch, orientierst du dich an unseren Ideen für Meeresfrüchte. Besonderen Genuss verspricht dazu unser Venusmuschel-Risotto. Und wenn du nach einem Rezept für Miesmuscheln suchst, landest du mit belgischen Moules frites sicher einen Treffer.
Glutenfrei
Laktosefrei
