Name: Gegrillter Tintenfisch
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800.0 g Tintenfisch; 200.0 ml Weißwein; 1.0 Lorbeerblatt; 1.0 TL Salz; 4.0 Knoblauchzehe; 1.0 Zitrone, unbehandelt; 2.0 Zweig Rosmarin; 2.0 Zweig Thymian; 1.0 Prise Pfeffer; 100.0 ml Olivenöl; 3.0 Stiel Petersilie, glatt; 0.0 etwas Salz, grob

135 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
436 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

800 g Tintenfisch
200 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
4 Knoblauchzehe
1 Zitrone, unbehandelt
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
1 Prise Pfeffer
100 ml Olivenöl
3 Stiel Petersilie, glatt

Außerdem:

etwas Salz, grob

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Zubereitung

1

Tintenfisch unter fließendem Wasser kalt abspülen und in einen Topf geben. Mit ausreichend Wasser und dem Weißwein bedecken, Lorbeerblatt und Salz zugeben und für 1 Stunde bei geringer Hitze leise köcheln lassen. Hitze abstellen und im Kochwasser abkühlen lassen.
2

Inzwischen Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, halbieren und von einer Hälfte die Schale fein abreiben sowie den Saft auspressen. Rosmarin, Thymian und Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
3

Den Tintenfisch in einzelne Tentakeln zerlegen und mit Knoblauch, Zitrone, Rosmarin und Thymian in ein verschließbares Gefäß geben. Mit Olivenöl begießen und für 1 Stunde verschlossen im Kühlschrank marinieren.
4

Grill anheizen. Tintenfischtentakeln aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und für 5 Minuten rundherum grillen. Mit Petersilie, Pfeffer und grobem Salz bestreuen sowie mit dem Saft der übrigen Zitronenhälfte beträufeln und servieren.
5

Dazu passt frisches Baguette.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1826kJ 22%

Energie
436kcal 22%

Kalorien
8g 3%

Kohlenhydrate
27g 39%

Fett
31g 62%

Eiweiß

Gegrillter Tintenfisch

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