Name: Französische Tomatentarte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 EL Olivenöl; 2.0 TL Oregano; 200.0 g gehackte Tomaten; 1.0 Prise Zucker; 300.0 g Cherrytomaten; 100.0 g Ziegenfrischkäse; 0.0 etwas Basilikum, frisch; 80.0 g Butter, kalt; 180.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 Ei; 1.0 Prise Salz; 1.0 TL Olivenöl

90 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
457 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Für den Belag:

1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 TL Oregano
200 g gehackte Tomaten
1 Prise Zucker
300 g Cherrytomaten
100 g Ziegenfrischkäse
etwas Basilikum, frisch

Für den Teig:

80 g Butter, kalt
180 g Weizenmehl (Type 405)
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Olivenöl

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Zubereitung

1

Für den Teig die Butter in grobe Stücke schneiden, mit Mehl, Salz sowie einem Esslöffel kaltem Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2

Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/-Unterhitze) vorheizen.
3

Die Tarteform gleichmäßig mit dem Olivenöl einpinseln.
4

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Backpapier auf den Teig auflegen und mit Backerbsen ausfüllen. Für 10 Minuten blindbacken.
5

Für die Tomatensauce die Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen. Oregano und gehackte Tomaten hineingeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die bunten Tomaten waschen.
6

Die Tarte mit der Tomatensoße bestreichen und mit bunten Tomaten belegen. Ziegenkäse zerrupfen und auf den Tomaten verteilen. Für 15 Minuten goldbraun backen und mit frischem Basilikum garniert servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1913kJ 23%

Energie
457kcal 23%

Kalorien
37g 14%

Kohlenhydrate
29g 41%

Fett
10g 20%

Eiweiß

Französische Tomatentarte

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