Lerne leichte, leckere Gerichte kennen wie unseren Fitness-Salat – knackiger Salat, zartes Hähnchenfleisch und frische Aprikosen. Eine nahrhafte Mahlzeit für alle, die oft und gerne in Bewegung sind.
Blattsalate und Rucola waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf 2 Tellern verteilen.
Aprikosen entsteinen und würfeln, auf den Salattellern verteilen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mit Kurkuma, fein gehacktem Ingwer, Zwiebeln und Rapsöl vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in der Pfanne 10 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit den übrigen Zutaten abschmecken und über den Salat geben.
Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale heben und mit den übrigen Zutaten vermischen, abschmecken und zum Salat servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.186 kj (26 %)
Kalorien
522 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
48 g
Fett
20 g
Eiweiß
31 g
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Aktiv bleiben mit dem Fitness-Salat
Wenn du körperlich aktiv bist und fit bleiben möchtest, solltest du auf eine Ernährung achten, die deinem Lebensstil entspricht und deine Leistungsfähigkeit steigert. Dabei sind Mahlzeiten empfehlenswert, die leicht sind und trotzdem die beim Sport nötige Energie und essenzielle Nährstoffe liefern. Diese Bedingungen erfüllen auf jeden Fall Salate.
Ob eine feine Salatmischung mit frischen Aprikosen veredelt oder ein leckerer Fitness-Salat mit Lauch und Äpfeln: Obst und Gemüse liefern dir vor allem Vitamine und Ballaststoffe, die deinen Stoffwechsel in Schwung bringen. Eine Fleischkomponente ergänzt das Gericht um Eiweiß, das unter anderem den Muskelaufbau unterstützt. Und ein aromatisches Dressing mit hochwertigem Öl liefert der Mahlzeit wertvolle Fette – vor allem ungesättigte Fettsäuren, die eine positive Wirkung auf das Kreislaufsystem haben.
Wenn du abnehmen möchtest, sind Mahlzeiten mit weniger Kalorien empfehlenswert. Auf dieses Prinzip setzen viele Schlankheitskuren wie etwa die Militär-Diät. Bei der Auswahl der Lebensmittel bietet sich eine Vorgehensweise nach dem Low-Carb-Prinzip an, indem du in deinem Menü den Anteil der Kohlenhydrate reduzierst. Diese, vor allem Stärke und einfache Zucker wie Glukose und Fruktose, sind in erster Linie Energielieferanten und dadurch zumindest temporär entbehrlich. Beim Fitness-Salat kannst du beispielsweise auf das Baguette verzichten und die Aprikosen durch Beeren ersetzen.
Den Fitness-Salat abwechslungsreich gestalten
Immer wieder etwas anders – für Experimentierfreudige bietet das Rezept für den Fitness-Salat viel Spielraum zur kreativen Gestaltung. Das Hähnchenfleisch kannst du problemlos durch Putenstreifen ersetzen oder den Salat mit Tofu oder Feta-Käse vegetarisch zubereiten. Nimm als Basis verschiedene Salatsorten und verfeinere diese mit frischem Spinat oder jungen Blättern der Roten Bete. Und wenn du mal etwas ohne grünen Salat ausprobieren möchtest, kann vielleicht unser Rezept für pikanten Fitness-Salat mit Linsen und Sesam deine Neugierde wecken.
Ob Aprikosen, Pfirsiche, Ananas oder Zitrusfrüchte: Die fruchtige Komponente kannst du ebenfalls ideenreich variieren. Achte bei der Auswahl der Obstsorte darauf, dass diese eine feine Säure mitbringt, die den Fitness-Salat noch frischer schmecken lässt. Mit Grapefruit, Radicchio und Entenpastete kannst du mühelos einen delikaten Fitness-Snack zubereiten, wenn es mal schnell gehen muss.
Willst du wissen welche Lebensmittel zu einer Sporternährung passen? Erfahre in unserem Artikel, was du vor dem Sport essen sollst, und informiere dich hier über geeignete Fitness-Snacks. Eher in Richtung Genuss statt Fitness tendierst du mithilfe unseres Hähnchensalat-Rezepts mit Schinken und Käse.
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