Name: Cowboy Caviar
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1.0 Zwiebel, rot; 2.0 mittelgroße Rispentomate; 1.0 Paprika, gelb; 2.0 Limette; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Koriander, frisch; 2.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 400.0 g Kidney-Bohnen aus der Dose; 400.0 g Bohne, schwarz; 300.0 g Mais (Abtropfgewicht); 150.0 g Oliven, schwarz, entsteint; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 geh. TL Honig; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Chiliflocken; 200.0 g Tortilla Chips; 400.0 g Sour Cream (saure Sahne)

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
661 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 Zwiebel, rot
2 mittelgroße Rispentomate
1 Paprika, gelb
2 Limette
0.5 Bund glatte Petersilie
0.5 Bund Koriander, frisch
2 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
400 g Kidney-Bohnen aus der Dose
400 g Bohne, schwarz
300 g Mais (Abtropfgewicht)
150 g Oliven, schwarz, entsteint
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 geh. TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL Chiliflocken

Außerdem:

200 g Tortilla Chips
400 g Sour Cream (saure Sahne)

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Zubereitung

1

Zwiebel pellen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2

Die Bohnen- sowie Maiskonserven öffnen und abtropfen lassen. Olivenöl, Limettensaft, Honig und die Gewürzen verrühren.
3

Sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen.
4

Cowboy Caviar nach Belieben mit Tortilla-Chips und Sour Cream servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2768kJ 33%

Energie
661kcal 33%

Kalorien
101g 39%

Kohlenhydrate
29g 41%

Fett
28g 56%

Eiweiß

Cowboy Caviar

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