Name: Chinakohl-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 kg Chinakohl; 2.0 Chilischote, rot; 2.0 Stängel Petersilie; 2.0 Zweige Minze; 4.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, weiß; 1.0 TL Currypulver; 1.0 Msp. Kreuzkümmel (Cumin); 200.0 ml Gemüsebrühe; 75.0 ml Orangensaft; 50.0 g Rosinen; 4.0 EL Pinienkern, geröstet

25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
256 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 kg Chinakohl
2 Chilischote, rot
2 Stängel Petersilie
2 Zweige Minze
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer, weiß
1 TL Currypulver
1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin)
200 ml Gemüsebrühe
75 ml Orangensaft
50 g Rosinen
4 EL Pinienkern, geröstet

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Zubereitung

1

Den Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Die Chili waschen, putzen und hacken, dabei die Kerne entfernen. Die Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chinakohl darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel würzen.
3

Die Brühe und den Saft angießen und den Kohl unter gelegentlichem Wenden offen in ca. 5 Minuten bissfest garen.
4

Die Chili, die Rosinen und die Kräuter untermischen, die Kohlpfanne abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.
5

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1072kJ 13%

Energie
256kcal 13%

Kalorien
14g 5%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Chinakohl-Pfanne

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