Unser Rezept für Blätterteigtaschen mit Lachs funktioniert frei nach dem Motto: Kleiner Aufwand, große Wirkung. Schließlich sind die herzhaften Häppchen ruckzuck fertig und begeistern mit buttriger Textur und würzig-cremigem Belag selbst anspruchsvolle Genießer:innen. Gleich nachmachen!
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Blätterteig aufrollen. Zwiebel pellen und fein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie 1 EL Saft auspressen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Frischkäse und saure Sahne glattrühren. Dill, Zwiebeln, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und unter die Frischkäsecreme heben.
Blätterteig gleichmäßig mit der Creme bestreichen und von der längeren Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit ausreichend Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Blätterteigschnecken für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
821 kj (10 %)
Kalorien
196 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
10 g
Fett
15 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Blätterteigtaschen mit Lachs: wenig Aufwand, viel Geschmack
Du liebst unkompliziertes Fingerfood, das ebenso einfach zu essen, wie zu machen ist? Dann wirst du unsere Blätterteigschnecken mit Lachs lieben. Schließlich brauchst du zur Zubereitung nur wenige Handgriffe und nicht einmal eine halbe Stunde aktiver Arbeitszeit. Alles, was du tun musst: Fertigen Blätterteig ausrollen, Creme aus Frischkäse, Sahne und Dill anrühren, Räucherlachswürfel hinzufügen und alles auf dem Teig verstreichen. Dann Teig nur noch rollen, in Scheiben schneiden und ab in den Backofen damit. Kaum 20 Minuten später nimmst du den Lachs mit Blätterteig goldbraun aus dem Rohr. Genauso schnell zubereitet sind übrigens unsere gefüllten Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta.
Ein Tipp: Wenn du jede Komponente selber machen möchtest, probiere doch unsere würzige Lachsrolle, für die du luftigen Biskuitteig selbst backst. Übrigens schmeckt Blätterteig sowohl warm als auch kalt. Serviere ihn als Fingerfood auf der nächsten Feier oder genieße die Happen zu Hause als Snack zwischendurch. Suchst du nach weiteren Rezept-Ideen für den beliebten Speisefisch, empfehlen wir außerdem unseren Lachs mit Ofengemüse.
So verfeinerst du deine Blätterteigschnecken mit Lachs
Das Beste an unseren Blätterteig-Lachsschnecken: Sie lassen sich problemlos nach deinem Geschmack abwandeln. Du magst es gerne scharf? Dann gib doch noch etwas Meerrettich in die Frischkäsecreme. Du magst keinen Dill? Ersetze ihn mit Basilikum, Kresse oder Estragon. In unserem Rezept für Blätterteig-Karotten wird die Frischkäsefüllung ebenfalls mit ein paar Kräutern verfeinert. Zum Verfeinern der Blätterteig-Lachs-Häppchen eignet sich außerdem grünes Pesto, von dem du einfach etwas in den Frischkäse mischst. Würziger Ziegenkäse bildet außerdem einen raffinierten Geschmacks-Gegensatz zu Fisch. Und für das Extra an Gemüse toppst du den Blätterteig mit Räucherlachs zum Schluss mit gebratener Zucchini und roter Zwiebel.
Falls du aus dem Lachs in Blätterteig mit Frischkäse ein Hauptgericht machen möchtest: reiche einfach eine passende Beilage dazu. Ideal sind etwa: grüner gemischter Salat, Spargel oder Spinat. Als Soße eignen sich ein Joghurt-Kräuter-Dressing. Zu den Blätterteigschnecken passt außerdem Sauce Hollandaise, eine Salsa oder Senfsauce.
Richtig rund wird das Gericht schließlich mit dem richtigen Wein. Serviere zu Räucherlachs-Rezepten wie diesem am besten knackige Weißweine wie Riesling, Weissburgunder oder Chardonnay. Alternativ ist auch ein kräftiger Rosé eine gute Wahl.
Glutenfrei
Laktosefrei
