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Schnittlauch säen: Tipps zur Pflege, Aussaat und Ernte

Schnittlauch gehört zu den beliebtesten Küchengewürzen. Er macht sich nicht nur hervorragend auf Salaten, sondern lässt sich über fast jedes Gericht streuen. Wusstest du, dass du ihn auch ganz einfach zu Hause säen kannst? Im Topf auf dem Balkon oder im Beet im Garten – er ist ganz pflegeleicht.

Schnittlauch richtig säen

Der vitaminreiche Schnittlauch ist nicht nur im Sommer ein Geschmacks-Highlight auf dem Butterbrot. Er gehört zu den Küchengewürzen, die es im Handel dauerhaft frisch zu kaufen gibt. Im Freiland beginnt die Saison erst im April und dauert bis November. Möchte man ihn selber säen, ist der richtige Zeitpunkt für die Aussaat zwischen März und April.

Eine Vorzucht auf der Fensterbank ist nicht nötig, da Schnittlauch ein sogenannter "Kaltkeimer" ist. Das heißt, er braucht zum Keimen einen gewissen Kältereiz und Temperaturen unter 18 °C. Ein heller, sonniger bis halbschattiger Standort im Freien ist der optimale Ort. Dies kann in einem Topf auf dem Balkon oder im Kräuterbeet im Garten sein. In Kübeln gelingt auch die Kultivierung vieler Obst- und Gemüsesorten. Wie wäre es, wenn du Wassermelone im Topf pflanzt?

Beachte beim Säen: Schnittlauch mag es gerne kühl und dunkel.

Erde vorbereiten und Samen richtig einsetzen

An der ausgewählten Pflanzstelle sollte die Erde locker, aber humusreich sein. Ein wenig Sand kann den Boden noch lockerer machen. Zerkleinere außerdem größere Erdbrocken. Achte darauf, dass du vorher sämtliches Unkraut entfernst. Das soll nicht nur deinen Garten im Sommer gepflegt halten, sondern auch für eine gelungene Ernte sorgen.

Zur Aussaat streust du die Samen gleichmäßig auf die Erde. Dies kann entweder reihenartig oder punktuell sein. Da Schnittlauch ein Dunkelkeimer ist, müssen die Samen etwa 2 cm tief in die Erde gedrückt werden. Noch mit ein wenig Erde bedecken, et voilà!

Wenn du die Erde immer schön feucht hältst, sollten nach etwa 8 bis 10 Tagen die ersten Schnittlauch-Triebe aus der Erde schauen.

Schnittlauch eignet sich hervorragend zum Verfeinern vieler Gerichte.

Ernte und Verwendung

Die zarten Halme können geerntet werden, sobald sie etwa 10 cm lang sind. Schneide diese einfach 2 cm über dem Boden ab. Ernte großzügig. Durch das regelmäßige Schneiden bleibt das Kraut vital und kräftig.

Schnittlauch genießt du am besten roh und klein gehackt. Sein feiner Lauchzwiebel-Geschmack veredelt viele warme und kalte Gerichte. Besonders gut passt er zu Salaten, Omeletts oder Kartoffelsuppen.

In Kombination mit anderen Kräutern und etwas Quark oder Sour Cream ergibt sich ein köstlicher Dip – oder du machst eine leckere Kräuterbutter mit Schnittlauch selbst!

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