Papadam oder auch Papad ist ein dünner, frittierter Fladen, der sehr knusprig ist. Meistens wird er aus Kicherbsen-, Linsen- oder Reismehl zubereitet und ist scharf gewürzt.
Gegessen wird es als Vorspeise mit Chutneys und Pasten oder als Beilage zu Hauptgerichten.
Minze lässt sich einfach durch Stecklinge, Ableger oder Teilung vermehren. Für Stecklinge werden 10–20 cm lange, blattfreie Triebspitzen in Wasser gestellt, bis sie Wurzeln bilden. Ableger mit eigenen Wurzeln lassen sich im Spätsommer ausgraben und n…
Mit Reis, Gemüse und Käse enthält Risotto Zutaten, die das Einfrieren von Resten etwas heikel machen. Wenn Sie aber auf ein paar Dinge achten, können Sie Risotto einfrieren und wieder auftauen, ohne sich Sorgen um Einbußen bei Hygiene oder Genuss mac…
Um die Farbe von Gemüse zu erhalten, ist es sinnvoll, Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren. Dazu wird das gewaschene und zerteilte Gemüse für kurze Zeit in kochendes Wasser gelegt und einmal aufgekocht. Wichtig ist, dass es anschließend schnell i…
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