Kichererbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Ihr Name hat nichts mit „Kichern” zu tun, sondern leitet sich vom lateinischen Wort „cicer” (= Erbse) ab. Daraus wurde "kiker" und schließlich "kicher". Sie sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und es gibt zwei Hauptsorten. Die am meisten verbreitete Sorte ist die rundlich und gelblich-beige Hülsenfrucht. Die andere Sorte ist bräunlich, von unregelmäßigerer Form, etwas kleiner und eckiger. Die zweite Sorte hat auch den Namen “orientalische Kichererbse”.
Beliebt sind auch kleine Häppchen wie die knusprig frittierten Falafel und geröstete Kichererbsen. Probieren Sie zudem einmal Fatteh, ein beliebtes Gericht der Levante-Küche.
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