Colcannon: Ein irisches Duett der Köstlichkeit aus Kohl und Kartoffel.
Essen in Irland: Spezialitäten
Irland gehört nicht zu den wohlhabendsten Ländern Europas: So galt die irische Küche lange Zeit als arme Bauernküche. Im (Suppen-)Topf landete, was Land und Meer zu bieten hatten. Zu den wichtigsten Zutaten vieler irischer Gerichte gehören bis heute Kartoffeln, die beispielsweise im Nationalgericht Irish Stew, im Kartoffel-Kohlbrei Colcannon oder in den köstlichen Kartoffelpuffern Boxty landen.
Berühmt ist traditionelles irisches Essen vor allem für seine deftigen Eintöpfe, die mit Gemüse und Kartoffeln sowie Lamm- oder Rindfleisch zubereitet werden. Aber auch Fisch und Meeresfrüchte stehen auf der Zutatenliste: So gilt der Seafood Chowder als eine der beliebtesten irischen Spezialitäten.
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Scones sind bei der englischen Tea Time kaum wegzudenken.
Irish Breakfast – was ist ein typisch irisches Frühstück?
Auf der Insel startet man üppig in den Tag – das gilt für das englische Frühstück sowie für das Irish Breakfast: Zu einem klassischen irischen Frühstück, das heute meist nur am Wochenende genossen wird, gehören Würstchen, Spiegel- oder Rührei mit Bacon, weiße oder rote Bohnen in einer Tomatensoße, kleine Kartoffelpuffer sowie gebratene Pilze und ein Stück Tomate. Scones, die leckeren kleinen Hefebrötchen, hingegen werden zur Tea Time serviert, meist mit Clotted Cream und Marmelade. Weitere süße irische Spezialitäten sind der Plumpudding, der zu Weihnachten gehört wie Santa Claus und das traditionelle Weihnachtsschwimmen, und das Barmbrack, ein süßes Brot mit Trockenobst, das dick mit irischer Butter bestrichen wird.
Zu einem typisch irischen Essen gehört natürlich ein irisches Bier. Neben dem Nationalgetränk Guinness gibt es noch viele weitere Biersorten, vor allem Ales. Zu erwähnen ist das Smithwick's aus der ältesten Brauerei Irlands sowie das das Tom Cream Ale aus dem County Kerry. Eine herausragende Bedeutung hat auch der irische Whiskey, der pur oder in raffinierten Mixgetränken wie dem Irish Coffee genossen wird.
Bist du auf der Suche nach Rezepten für irisches Essen, koche doch mal Bacon and Cabbage, Dublin Coddle oder den Shepherd's Pie, eine mit Hackfleisch und Kartoffelstampf gefüllte Pastete.
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