Zitronenmelisse-Pesto

Name: Zitronenmelisse-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Zitronenmelisse; 1 Prise Salz; 1 TL Honig; 1 Limette, unbehandelt; 20 g Pinienkerne; 100 ml Olivenöl, kalt gepresst

Das leckere Zitronenmelisse-Pesto kann nach Belieben sofort verwendet oder für längstens 2 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitungszeit: 10 min.
Gesamtzeit: 10 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 278 kcal

Zutaten

Portionen

1 Bund: Zitronenmelisse
1: Limette, unbehandelt
20 g: Pinienkerne
100 ml: Olivenöl, kalt gepresst
1 TL: Honig
1 Prise: Salz

Zubereitung

Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und in ein hohes Rührgefäß geben. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft anschließend auspressen.
Limettenabrieb- und Saft, Pinienkerne, Olivenöl und Honig zu den Melissenblättern geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.