Zitronenmelisse-Pesto

Name: Zitronenmelisse-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Zitronenmelisse; 1 Limette, unbehandelt; 20 g Pinienkerne; 100 ml Olivenöl, kalt gepresst; 1 TL Honig; 1 Prise Salz

Das leckere Zitronenmelisse-Pesto kann nach Belieben sofort verwendet oder für längstens 2 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitungszeit

10 min.
Gesamtzeit

10 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

278 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

1 Bund: Zitronenmelisse

1: Limette, unbehandelt

20 g: Pinienkerne

100 ml: Olivenöl, kalt gepresst

1 TL: Honig

1 Prise: Salz

Zubereitung

Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und in ein hohes Rührgefäß geben. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft anschließend auspressen.
Limettenabrieb und -saft, Pinienkerne, Olivenöl und Honig zu den Melissenblättern geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.