Rote Bete-Meerrettich-Dip

Name: Rote Bete-Meerrettich-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rote Bete; 1 Apfel; 2 EL Meerrettich; 100 g Frischkäse; 1 EL Walnussöl, kaltgepresst; 1 Zitrone; Prise Salz; Pfeffer; Sprossen

Schneller Rote Bete-Meerrettich-Dip mit Apfel. Ganz einfach selbermachen und zur nächsten Feier mitbringen. Schmeckt garantiert!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

70 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

154 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

250 g: Rote Bete

1: Apfel

2 EL: Meerrettich

100 g: Frischkäse

1 EL: Walnussöl, kaltgepresst

1: Zitrone

Prise: Salz

Pfeffer

Sprossen

Zubereitung

Für den Rote Bete-Meerrettich-Dip die Rote Bete für etwa 30 Minuten in einem Topf mit ausreichend Wasser weich kochen.
In der Zwischenzeit den Apfel waschen, schälen, entkernen und grob zerkleinern. Die Zitrone heiß abwaschen und halbieren.
Die Rote Bete kurz abkühlen lassen und unter Zuhilfenahme von Einmalhandschuhen schälen und grob zerkleinern. Apfel, Rote Bete und Meerrettich in einen Küchenprozessor geben, mit Zitronensaft beträufeln und fein pürieren.
Den Frischkäse mit einem Esslöffel Walnussöl und 2 Esslöffel Wasser glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Rote Bete-Mix erneut pürieren.
Den Rote Bete-Meerrettich-Dip für 30 Minuten kaltstellen und mit Sprossen garniert servieren.