Wussten Sie, dass Sie einen Eisbergsalat auch warm genießen können? Dazu passt ein leckeres Sahnedressing!

Warmer Eisbergsalat

Name: Warmer Eisbergsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Eisbergsalat; 1 Knoblauchzehe; 1 Orange; 60 g Mandeln; 8 Blätter Basilikum; 150 g Kirschtomaten; 1 Paprika, grün; 1 Schalotte; 1 Prise Pfeffer; 60 ml Gemüsebrühe; 1 TL Honig; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 100 g Saure Sahne

Wussten Sie, dass Sie einen Eisbergsalat auch warm genießen können? Dazu passt ein leckeres Sahnedressing!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 285 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 14.

Zutaten

Portionen

1: Eisbergsalat
1: Schalotte
1: Knoblauchzehe
1: Paprika, grün
150 g: Kirschtomaten
1: Orange
60 g: Mandeln
8 Blätter: Basilikum
2 EL: Olivenöl

0,5: Zitronen, unbehandelt
1 TL: Honig
100 ml: Sahne
100 g: Saure Sahne
60 ml: Gemüsebrühe
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer

Zubereitung

Eisbergsalat in einzelne Blätter abtrennen, waschen und gut trocken schleudern. In dicke Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch pellen und fein hacken. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und halbieren. Orange schälen und die Spalten halbieren. Mandeln grob hacken. Basilikumblätter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob zupfen.
Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und etwa 1 EL Schale abreiben sowie 1-2 EL Saft auspressen. Mit Honig, Sahne, saurer Sahne und Gemüsebrühe glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig schwitzen. Salat- und Paprikastreifen hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anschwitzen, bis der Salat etwas zusammenfällt. Zuletzt die Kirschtomaten hinzugeben und unterheben.
Den warmen Eisbergsalat mit der Sahnesoße begießen, mit Mandeln und Basilikumblättern bestreuen und servieren.