Helle, gelbgold gebackene Muffins, getoppt mit ganzen Walnüssen, in einer Muffinbackform

Walnuss Muffins

Name: Walnuss Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Zimt; 150 g Walnusskerne; 100 g Joghurt, griechisch; 50 ml Ahornsirup; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 80 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 180 g Weizenmehl, Type 550; 100 g Butter, weich; 2 Eier; Ahornsirup, nach Belieben

Probiere unser Rezept für Walnuss Muffins aus – saftig, nussig und einfach gemacht. Perfekt zum Kaffee oder als Snack.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 263 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

150 g: Walnusskerne
180 g: Weizenmehl, Type 550
2 TL: Backpulver
1 TL: Zimt
1 Prise: Salz
80 g: Zucker
50 ml: Ahornsirup
100 g: Butter, weich
2: Eier
100 g: Joghurt, griechisch
1 TL: Vanilleextrakt

Außerdem:

Ahornsirup, nach Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken.
Walnüsse grob hacken. Zucker, Ahornsirup, Butter und Eier mit den Schneebesen eines Handrührgerätes glatt verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Zuletzt 100 g der gehackten Walnüsse unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, mit den restlichen Walnüssen toppen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Muffins nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Ahornsirup beträufeln.