Eine Schale mit cremigem reis, getoppt mit roter Soße, frischen Erdbeeren und einer Zimt-Zucker-Mischung

Veganer Milchreis

Name: Veganer Milchreis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Mandeldrink; 2 EL Zucker; 250 g Milchreis; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Vanilleschote; 300 g Erdbeeren; 1 Päckchen Vanillezucker; 0,5 Zitronen, unbehandelt

Unser Milchreis mit pflanzlicher Milch, Zimt und Zucker ist eine tolle vegane Alternative zum Klassiker und schmeckt herrlich cremig und süß.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

288 kcal
Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für den Milchreis:

1: Vanilleschote

800 ml: Mandeldrink

200 ml: Kokosmilch

2 EL: Zucker

250 g: Milchreis

1 Prise: Salz

Für die Soße:

300 g: Erdbeeren

0,5: Zitronen, unbehandelt

1 Päckchen: Vanillezucker

Zubereitung

Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mandeldrink, Kokosmilch, Zucker, Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
Milchreis und Salz in den Topf geben, unter Rühren einmal aufkochen und die Hitze auf kleinste Flamme reduzieren. Milchreis abgedeckt 35-40 Minuten quellen lassen. Regelmäßig umrühren.
In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, von Grün befreien und vierteln. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Erdbeeren und Zitronensaft mit Vanillezucker in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Ggf. 2 EL Wasser zugeben und untermischen.
Vanilleschote aus dem Milchreis entfernen. Zitronenabrieb zugeben und unterrühren. Milchreis auf Schälchen verteilen und mit Erdbeerpüree anrichten.