Lemon Curd ohne Ei ist eine fruchtige Creme, die im Topf schonend gekocht wird und durch Zitrone ihre frische Note erhält. Die Variante ohne Ei eignet sich gut als Brotaufstrich, Füllung oder Topping und ist einfach zuzubereiten. Schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und angenehm zitronig – ideal zum Vorbereiten. Jetzt ausprobieren.
Zitronen heiß abspülen und von zwei Zitronen die Schale in feinen Zesten abziehen. Den Saft aller Zitronen auspressen.
Zitronensaft, Zitronenzesten, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Speisestärke sieben und mit 150 ml Wasser klümpchenfrei verrühren. Portionsweise in die Zitronen-Zucker-Mischung einrühren, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Einmal unter Rühren aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Butter in Stücken sowie die Sahne einrühren.
Lemon Curd noch heiß durch ein feines Sieb streichen und in sterile Schraubgläser abfüllen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Glutenfrei
